しなかったわけではないのように私が作ったふわふわのコーンを清澄バターに漬け込みました。私はそれが少し残念だと感じました（少なくとも塩を加えるまでは、それについては少し後で説明します）。 「それはあなたがポップコーンを溺れさせてしまったからです」とボーイフレンドが言い、もう一掴みを口に押し込みました。 「だからあなたはこれが気に入らないのよ。むしろバターに浸したほうがいいよ。」
インターネットのどこかで、ギーをはじける油として使用すると、ポップコーンをべたべたしたり油っぽさを残さずにバターのような風味が与えられるという主張に遭遇しましたが、それは間違っていませんでした。ポップコーンした紛れもないバターの風味があります...しかし、それはそうでした微妙、そして私は繊細さを好むタイプではありません。軽くバターの味がしました。適度にバターがかかっています。乳製品ベースの脂肪が好きだけど浴びたくない人がバターを塗りました。それは今も昔も、私の彼氏の理想のバターポップコーンでした。
私のボーイフレンドと同じように、信じられないほどカリカリで、軽くバターが塗られているが、脂っこくないポップコーンという概念に魅力を感じている場合は、ギーまたは清澄バターにトウモロコシを入れることを強くお勧めします（この 2 つはほぼ同じで、重要な違いが 1 つあります）。そして、たとえあなたが（私のように）無茶苦茶なバター狂であっても、少し塩を加えれば、おそらく気に入るはずです。
ギーをたっぷり使う
ポップコーンをギーに漬ける場合は、たっぷりと入れてください。油脂を多く使用することで揚げ物に近いポップコーンとなり、ポテトチップスに近いサクサクとした食感が得られます。
ギーを測定するには 2 つの方法があります。正確な方法、そしてキャメロン・ディアスのやり方。正確な方法では、はじいていない穀粒 1/3 カップごとに脂肪 1/2 カップの割合を使用します。下品なようですが、弾けた穀粒は非常にカリカリになりますが、脂っこくはありません。キャメロン・ディアスの方法でもかなりの量の脂肪が必要ですが、計量カップは必要ありません。ギーをポッピングポットに入れて「ポットのカーブのあたり」まで溶かし、脂肪が穀粒をかろうじて覆うまでポップコーンを加えます。
どのように測定しても、次に鍋に蓋をして、振らずにトウモロコシを弾かせる必要があります。粒が弾けて盛り上がるので、こぼれないように蓋をつかまなければならない場合があります。パチパチ音が収まったら、大きめのボウルに移し、味付けをします。
あなたしなければならない塩で味付けする
塩は単に物をしょっぱくするだけではありません。他の風味、特にバターを引き立てます。塩なしでギーポップポップコーンを味わうのは本当にがっかりしました - バターを見つけるために舌を細めなければなりませんでした - しかし、上質の海塩を数つまみ入れると問題が解決され、澄んだバターが増幅され、ポップコーンに豊かな風味が与えられました。舌は簡単に検出できます。
私が完全に改心したポップコーンドラウマーになるかどうかはわかりませんが、私は生意気なほうが好きです。しかし、バターを塗ったポップコーンをポケットに入れて、もっと合理的なアプローチができるのは素晴らしいことです。 （確かに、私は合理的であるとは知られていません。おそらくこのポップコーンがそれを変えるでしょう。）
