チーズ売り場で興奮するのは簡単で、その興奮により、一晩で（快適に）食べられる量を超えるチーズを購入してしまう可能性があります。したがって、一部のチーズは保存する必要がありますが、ないプラスチックに直接保管してください。
これはの一部です大人のキッチン, Skillet のシリーズは、最も基本的な料理の質問に答え、家庭でのシェフ教育に欠けている可能性のあるギャップを埋めるように設計されています。
チーズは小さな生きたくさびで、赤ちゃんは呼吸する必要があります。ラップで窒息させると、水分が逃げてチーズが湿ってしまうのを防ぐだけでなく、食品にプラスチックのような風味が加わる可能性があります。チーズ。チーズを適切に保存するには、単にビニール袋に入れるよりも少し時間がかかりますが、風味の恩恵にはそれだけの価値があります。
まず、元のパッケージから取り出します
チーズをすぐに食べない場合は、包装されていたビニールを外してください。チーズペーパーに包まれている場合は、そのまま放置し、水または塩水でパックしたチーズを元の液体のままにして、状態を変えてください。それまでに食べていない場合は、数日ごとに水を与えてください。
チーズに優しい環境を作る
非常に追加の投資をすることもできますチーズペーパー, しかし、すでにキッチンにストックしているものを使って、同じ通気性がありながら湿気の多い環境を作り出すことができます。私のお気に入りの方法は、チーズを羊皮紙で包み、ペインターテープ（青い種類）で固定し、チーズの名前と購入日を書いたラベルを貼ることです。次に、小さな乳製品の小包をすべて密閉可能なプラスチックの容器に入れます。これにより、チーズが冷蔵庫の臭いを吸収するのを防ぎながら、チーズに十分な呼吸スペースを与えることができます。小さな小さなチーズの洞窟のようなものです。冷蔵庫のスペースがある場合は、チーズドームを使用して、ラップをしていないチーズをその中に置くこともできます。 （ドームは柔らかいチーズに最適ですが、私は熟成チェダーチーズやパルメザンチーズのような硬いチーズを保管して大成功を収めています。）豪華なドームを選ぶか、質素なタッパーウェアを選ぶかにかかわらず、チーズは最も温かい部分に保管してください。冷蔵庫 - 野菜の引き出し。
冷たくしないでください
チーズを仕上げる準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、包装を解き、室温に戻します。冷蔵庫から出したばかりの冷やしたチーズは、適切な食感に柔らかくなり、あらゆる微妙な風味を体験できるようになるまで時間がかかります。 (これはストリングチーズなどには当てはまりませんが、フルーティーなブルーチーズや熟成ゴーダでは大きな違いが生じます。)
