私が自分で作ることを学んだ最初の食べ物の 1 つはケサディーヤでした。ケサディーヤでは、細切りにしたチェダーチーズをフラワートルティーヤの中に折り込み、チーズが溶けるまで焼きました。本物ではないし、食感のバランスも取れていませんでしたが、7歳の子供には十分でした。
しかし、7歳でも、おそらく「適切な」ケサディーヤを作ることができたでしょう。結局のところ、トルティーヤを鉄フライパンで加熱し、チェダーチーズの代わりにオアハカチーズを入れて、チーズが溶けるまでフライパンで焼くだけです（チーズがこぼれてフリコのような境界線ができるのが好きです）。必要に応じてタンパク質をもっと摂取しても構いませんが、私は通常は摂取しません、少なくとも私が見るまではこのレシピFood52 のダニー・トレホのフライドチキン・ケサディーヤについて。
私が初めてトレホに出会ったのは、義父が 11 歳の私を連れて行ったときでした。コン・エアーロサンゼルスのシネラマドームにて。私はこの映画が好きで、トレホを見た他のすべての作品でもトレホの感覚が好きでしたが、このケサディーヤの方が他の映画よりも好きです。彼のレシピは思慮深くバランスが取れており、自家製フライドチキンとスパイシーだがクリーミーなチポトレキャベツスローが含まれています。
トレホのケサディーヤは、本書の指示どおりに作ることができますし、そうすべきです。レシピ, しかし、残りのファストフードのフライドチキンをケサディーヤに加えることもできます。これは私が昨日の午後にやったことです。
私はポパイに行ってスパイシーなエイトピースを買い、家に入ってすぐにドラムスティックを食べ、それから胸肉の一部とたくさんのスライスを切りました。多くの—カリカリとした塩味の皮。次に、中火にかけたフライパンに大きな小麦粉のトルティーヤを置き、トルティーヤを少し温めてから裏返し、その上にオアハカと刻んだフライドチキンを均等に振りかけました。それからそれを折り重ねて、チーズが溶けるまで片面1分ほど焼きました。 （アドボのチポトレとサワークリーム1/2カップを混ぜて、トレホのクレマの非常に怠惰なバージョンも作りました。）
クレジット: クレア・ロウアー
これがおいしいと推測するのにフードライターである必要はありません。フライドチキンやとろけるチーズは間違いなく、これらを組み合わせるのはほとんど詐欺です。 (ただし、食べ物に不正行為はなく、スポーツとボードゲームのみです。それが、私がスポーツやボードゲームよりも食べ物を好む理由です。)
はい、ダニー・トレホを聞いてケサディーヤにフライドチキンを詰めることをお勧めしますが、次回はさらに一歩進んで、肉を省くつもりです。スキンのみケサディーヤ - 退廃的でカリカリ、チーズのような、とろけるような塩辛い料理 - 皮が最高の部分だからです。それは間違いなく不正行為のように感じられますが、繰り返しになりますが、そのようなことはありません。
