ウイスキー、オリーブオイル、トリュフオイル、肉は、人生のより細かい喜びの一部です。しかし、多くの場合、私たちは詐欺になっている製品に多額の支払いをしすぎたり、さらに悪いことに、安いものと変わりません。これは、あなたがお金を浪費しているかもしれないより人気のあるタイプの職人商品のほんの一部です。
あなたが周りを見回してくれるなら、あなたは想像できるほぼすべての食品のハイエンドで高価なバージョンを見つけるでしょう。愛好家や脚注に載せることをいとわない人にとって、これはあなたのパレットを洗練するための素晴らしい方法ですが、ほとんどの私たちにとって、それは通常、かなり大きなお金の無駄になります。一部の食品は、他の食品よりも大きな犯罪者であるか、研究なしで余分なお金を使うことを正当化することを正当化することを困難にする大規模な詐欺があります。それを念頭に置いて、最悪の犯罪者を見てみましょう。
クラフトウイスキー
ウイスキーの素晴らしい、そして小さなバッチライ麦ウイスキーは、米国のウイスキー愛好家の間で最も多くの欲求であることがよくあります。それが良いとき、それは良いことですが、残念ながら、小さなバッチウイスキーは必ずしもそうであるとは限りません。
としてデイリービーストは報告しています、多くの想定される小さなバッチウイスキーは、インディアナ州の同じ蒸留所から来ています。本質的に、小さな蒸留所は1つの会社からライ麦またはバーボンの樽を購入し、それから自分の名前で瓶詰めします。何百ものウイスキー蒸留所BulleitやTempletonなどの大きな名前を含むこれを行います。これは、彼らが自分のウイスキーを蒸留しておらず、代わりに独自の方法でそれを瓶詰めしたり、異なる樽に保管したり、他のフレーバーとブレンドしたりすることを意味します。シカゴトリビューンはこのプロセスについて説明していますテンプルトンで：
彼らが実際にテンプルトンで作っているのは、大量生産されていない専門のウイスキーだけです。ボトルのものは、インディアナ州南東部のローレンスバーグ蒸留器と契約されています。これは、年間2,800万ガロンのスピリットで生産されたスピリッツで、テンプルトンブランドが呼び起こす趣のあるイメージ以外のものです。ウイスキーはテンプルトンにトラックで運ばれ、植物でオフロードされ、そこに瓶詰めされています。グレーヘアの地元の人々のスタッフは、残りを行います。ラベルを手作りし、ボトルに貼り付け、ボトルを閉じて閉じます。少なくともそのようにして、操作は非常に古風で、非常に小さな町と非常にアイオワです。
小さなバッチウイスキーの合法的なボトルを見つけるためのソリューション？できれば少し数学をしてください。デイリービーストは、蒸留所がいつ設立されたかを確認し、数学を行い、自分でウイスキーを作ったかどうかを確認することを提案しています。たとえば、2009年に設立された蒸留所は、5年以上のことはできません。 2013年に設立された蒸留所には、おそらく独自のウイスキーがまったくありません。
NPRも提案していますそれが会社によって蒸留されているのか、それとも別のものが蒸留されているのかを見ています。インディアナ蒸留所から来たほとんどのライツは95％のライ麦を使用する傾向があるため、レシピを調べることもできます。
すべての蒸留所が虚偽のふりをして販売されているわけではなく、それは常に悪いことでもありません。より大きな蒸留器が製造するウイスキーはまだ良いことが多いことがよくありますが、手書きのラベルを持っているからといってボトルに100ドルを落とすことは、常に品質を購入しているわけではありません。もちろん、ワイン（そしてほとんどの酒）のように、それを考慮する価値もあります。私たちのほとんどは、良い品種と悪い品種の違いを常に伝えることはできません。少しのトレーニングとケアはあなたが学ぶのに役立ちますが、あなたがウイスキーに慣れていないなら、価格論が私たちに思い出させるように、」味はあなたの味覚と等しくありません。」
トリュフオイル
その名前だけで、トリュフオイルはエレガントでおいしい音に聞こえます。残念ながら、トリュフオイルはトリュフで作られておらず、それが作られているほど高価ではありません。ニューヨークタイムズほとんどのトリュフオイルは化合物を組み合わせることによって作られていると説明しています（2,4-dìheapetentane）オリーブオイルを備えた香りの責任。
つまり、トリュフオイルはトリュフで作られていないため、かなり安いです。なぜ？トリュフは信じられないほど高価だからです120,000ドル以上で販売されているトリュフ。トリュフオイルの包装でさえ、「100％自然」などのフレーズとの本当の取引であることを示唆しています。基本的に、トリュフオイルは詐欺であり、それは悪いものです。価格は追加されます：
そして、あなたがオイルの批評家を信じるなら、手頃な価格でトリュフの素朴な風味を与えるのではなく、トリュフオイルは、皿を台無しにする化学物質のガソリンの香りを発します。しかし、誰もがそれのために落ちました...
多くのシェフは、信じる欲求から本当のトリュフが含まれていると仮定して、トリュフオイル詐欺を誤って永続させました。シェフパターソン
認められます
多くの警告サイン（オイルの価格は本物のトリュフの価格で変動しませんでした。白と黒のトリュフオイルは、白いトリュフがはるかに高価であるにもかかわらず、白と黒のトリュフオイルは同じ費用がかかります）にもかかわらず、彼は自然な成分の哲学を避けました...
したがって、メニューにトリュフオイルが追加のコストとしてリストされているのを次に見たときは、スキップします。同様に、あなたの地元の食料品店のものもおそらく本当のものでもありません。価格が正当化されることはめったになく、そもそもフレーバーの邪魔になることはありません。
オリーブ油
からの研究UCデイビスは、店の約69％がエキストラバージンオリーブオイルが偽物であることを発見しました。つまり、それらのほとんどはエクストラバージンとしての資格がないことを意味します（エクストラバージンは、オリーブオイルが砕いたオリーブで作られ、化学溶媒によって洗練されていないことを意味します）。これらのエキストラバージンオイルの高コストを考慮すると、これはかなり厄介な問題です。
基本的に、ほとんどのトップセリングのエクストラバージンオリーブオイルは、実際にはエクストラバージンではありません。さらに悪いことに、それらは多くの場合、品質が低いか安価な洗練されたオイルです。オリーブオイル産業は基本的に規制されていないため、どのボトルが合法であるかを把握するための調査を行うのはあなた次第です。オリーブオイルが合法であるかどうかを把握するには、それがどこから来たのかを見てください、承認シールを確認してください、収穫日を見てください、 そして品種を探してください。
また、高価でエキストラバージンオリーブオイルが必ずしも必要ではないことに注意する価値があります。と話すNPR、著者トム・ミューラー追加：
味の観点から見ると、本当に、本当に高温で、本当に苦い味と刺激が少し不均衡になる可能性があることがあります。そして、苦味は圧倒的になる可能性があります。そして、明らかに、経済的な観点から、あなたがエクストラバージンのために多額のお金を費やしているなら、おそらく状況によっては、おそらく最高の料理は本当に最高のものではありません。しかし、熱の低い場合、すべてのエクストラバージンオリーブオイルは良いです - それは本当にあなたが一緒にしている皿に依存します。
多くの場合、非プレミアムオリーブオイルのプレミアム価格を支払います。低グレードのオイルは、他の安価なオイルの混合物である傾向があります。これは揚げに最適ですが、特定の味を探しているときは素晴らしいものではありません。そのため、オリーブオイルのボトルに20ドルから30ドルを費やす前に、実際に本物を購入することを確認してください。
牛肉とシーフード
高品質の肉の味が安いものよりもはるかに優れていることを否定することはありませんが、残念ながら肉のラベルが常に品質を見つけることができるとは限りません。
これの最も明白な例は、アンガスビーフです。アンガスビーフはもともとは単なる品種でしたが、今では呼ばれるブランドがあります認定アンガスビーフ（タクシー）。牛肉がタクシーのリストを持っている場合、それはトップにあるはずですUSDA品質スケールの3分の2、しかし、誰でも「アンガスビーフ」というラベルを付けることができます。スレートそれを説明しますUSDAオーガニックとは異なり、「アンガスビーフ」は政府の指定ではないため、たとえばマクドナルドのような人なら誰でも、肉に基準を課すことなくハンバーガーを宣伝することができます。
アンガスビーフは、多くの場合、単なるマーケティング用語であり、高品質の牛肉の指標ではありません。同様に、「自然」、「抗生物質のない」、「自由範囲」など、他の多くの用語彼らは規制されていないので何も意味しないでください。代わりに、あなたは探したいです肉の良いカットラベルのほとんどを無視します。キッチン肉で探すべき2つの要因の概要を説明します：
色
- 色は、特定のカットやそれがどの動物から来ているかによって異なりますが、新鮮な肉は豊かで鮮やかな、人目を引く色を持つ必要があります。色の均一性は通常、品質の指標です。なぜなら、変色した斑点は、貧弱な取り扱いや肉がその素数を過ぎている兆候になる可能性があるからです。
テクスチャ
- 肉の粒（筋肉繊維の方向）と、これがどれほどきついか均一に見えるかを見ます。繊維が壊れている、非常にゆるい、または不均一な場合、これらはハンドリングが不十分な兆候や、質の悪い肉の兆候になる可能性があります。
もちろん、誤ってラベル付けされ、アップチャージされるのは牛肉だけではありません。シーフードには、あらゆる種類の詐欺もあります。レストランはしばしば非難されますメニューに魚を誤解させますそして、シーフード詐欺はそれよりも十分にramp延しています米国政府にはそれに特化したサイトがあります。たとえば、Consumer Reports Studyはそれのみを発見しました私たちが適切にラベル付けした14種類の魚のうち4種類の魚そして、スーパーマーケットの周りでは、ほとんどの魚介類の20〜25％を誤解していることがわかりました。彼らはまた、魚の質の高いカットを得るためにこのアドバイスを提供します：
よく実行されたきれいな魚の小売業者から購入します。カウンターの後ろで働く従業員がきれいな服、髪の覆い、使い捨て手袋を着ていることを確認してください。スーパーマーケットで、最後に魚を買い物してください。
あなたが買う魚は何でも、探してください：
冷蔵されたり、新鮮な氷の厚いベッドの上に見せられたり、タグが肉に刺さっていない魚。
新鮮で穏やかな匂いがする魚、魚のような、酸っぱい、または角質のような魚。
変色せず、端の周りの暗くなったり乾燥したりしない切り身。
しっとりした光沢のある光沢のある肉は、どろどろではなく、押されたときに戻ってきます。
透明で少し膨らんだ目。明るい赤でスライムがないえら。
パッケージを無傷の冷凍シーフード - 端で開いたり、破れたり、砕いたりしていない - 霜や氷の結晶なしでは、魚が長時間保管されているか、解凍されて埋め唱されていることを示している可能性があります。
これらすべてのレッスンは非常に簡単です。あなたの目と味の芽は、ラベルよりも品質を判断するのに優れています。価格は常に品質を予測するわけではありません。多くのことについては、高価な高級品に現金を落とす前に、余分な努力と調査に値します。
