「オーガニック」およびその他の食品ラベルに関する常識ガイド

どこを見ても、食べ物はあなたにどのような印象を与えようとしていますか自然それはそうなのですが、そのメッセージは曖昧で誤解を招くことがよくあります。そもそも「オーガニック」とは何を意味するのでしょうか？「グラスフェッド」と「放し飼い」の違いは何ですか？私たちは、本物の意味のあるラベルをエコ誇大宣伝から切り離しています。

写真提供者グリーンブログ。

メディアの存在感の高まりや、食品の調達と取り扱いに関する消費者の関心はあまり気にならなかったとしても、特定の商品に対してより多くのお金を支払わなければならない場合に、自分が何を得られるのかを知ることは役に立ちます。

半分説明的なラベルを提供するのが 1 つの政府機関だけだった場合、にUSDA の食肉等級については、肉屋の話を外に出すことはあまりないでしょう。しかし、最近では肉や農産物には、非常に公式な刻印から一般的な用語に至るまで、多くのラベルやステートメントが付けられています。ここでは、Cliff's Notes バージョンを参照してください。

「オーガニック」という言葉

これは食品ラベルの中でも最大の問題であり、最も物議を醸すものの 1 つです。この言葉は白か黒かはっきり分かれるように聞こえます。化学物質、ホルモン、殺虫剤、放射線を使わずに自然に育ち、もたらされたのか、それともそうではなかったのかのどちらかだと思います。ただし、連邦法では、パッケージまたは表示材料のどこかに「オーガニック」と記載されている製品は禁止されています。少なくとも70パーセントのオーガニック成分を含まなければなりません。

オーガニックとして認定するには、これらの原材料に次のいずれかを含めたり、これらを使用して製造したりすることはできません。化学物質、添加物、合成物質、殺虫剤、または遺伝子組み換え物質。これは法律で定められていますが、ご想像のとおり、これらの基準は解釈の対象となる可能性があり、USDA の「オーガニック」ラベルの規制により、尋問を受ける。写真提供者ティム・サイコ。

とはいえ、米国ではさまざまなグレードの有機ラベルが存在します。ワシントン・ポストが違いを詳しく解説:

100パーセントオーガニック
製品には、成分リスト、最終製品の取扱者（瓶詰め業者、流通業者、輸入業者、製造業者、包装業者、加工業者）の名前と住所、有機認証者の名前と印鑑が表示されなければなりません。これらの製品には、化学物質、添加物、合成物質、殺虫剤、または遺伝子組み換え物質が含まれていてはなりません。

USDAオーガニック
製品には少なくとも95パーセントのオーガニック成分が含まれていなければなりません。 5% の非有機成分には、承認リストに記載されている場合、添加物または合成物質が含まれる可能性があります。ラベルには、製品に含まれる有機成分と非有機成分を特定するリストと、有機認証機関の名前を含める必要があります。

オーガニックで作られた
製品には少なくとも70パーセントのオーガニック成分が含まれていなければなりません。ラベルには、製品に含まれる有機成分と非有機成分を識別するリストと、有機認証機関の名前を含める必要があります。

「ナチュラル」「グラスフェッド」などのラベル

USDAやその他の政府または州機関が規制していない懸念事項や基準となると、知識への道はさらに複雑になります。

私の調査では、ラベルの実際の意味を判断するための最も包括的なリソースは次のとおりです。Consumer Reports のエコラベル検証者、さまざまなラベルをカバーする検索およびインデックスツールです。精神的に適用された一般的なラベルから州固有の協同組合認定まで、探しているものがそこにある可能性が非常に高くなります。

しかし、ほとんどの人は、店に行ってラベルを書き留め、家で調べて、確認済みの買い物リストを持って再び外出することを望んでいません。そこで、Consumer Reports の許可を得て、私はそのレポートの 1 つを取り上げました。食品ラベルレポートカード、より広く見られるラベルをカテゴリに分類します。ラベル固有の脚注、研究、説明はさらに多くあります。フルチャート、しかし、肉やその他の食品に適用されるこれらのラベルは、コンシューマーレポートの研究者によって精査され、それらがどれほど意味があり、検証可能であり、マーケティングの二重表現にならないかによって分類されています。

注記：これらのレーベルの評価が厳しいように聞こえるとしたら、それは実際にそうなからです。これらは普遍的な検証済みのラベルに基づいているため、他のすべてが失敗した場合は適切な判断を下してください。信頼できる地元の牧場主が、自分の肉には抗生物質やホルモン剤が含まれておらず、人道的な環境で自然に育てられたと言ったら、その人は真実を語っているかもしれませんが、それを証明する連邦政府のラベルは付けていません。それでもその製品を買うべきです。これの残りはすべて、大きな店舗で見つかる大規模市場のラベルに関連しています。

弱いラベルまたは曖昧なラベル:

抗生物質不使用
放し飼い
無料ローミング
ホルモンフリー
自然
化学物質不使用

購入した食品に上記のいずれかのラベルが付いている場合は、そのほとんどが強力な検証や調達チェーンを提供しておらず、一貫性のない基準で使用されており、わかりやすい英語の基準が広く普及していないことに留意してください。ほとんどの場合、それらは一般大衆や業界からの意見なしに開発されました。

より良いラベルですが、競合のないラベル:

抗生物質は投与されていない
ホルモン剤は投与していない
抗生物質を与えずに育てられた

これらのラベルは、一貫した方法論とラベル表示の明確な条件を備え、その基準を一般に公開している組織によって支援されています。ただし、いずれの場合も、販売チェーンの外部のグループによって開発されたものではなく、一般の意見や検討が不足していました。

欠陥がある場合でも、ラベルに一貫性を持たせる:

グラスフェッド (USDA)
サーモンセーフ

「グラスフェッド」訴訟では、農務省がこの判断を保留しているが、適用の不一致や外部審査の欠如を多くの人が批判している。 Salmon Safe はほぼ一貫性があり、基準が設定されていますが、同様に「社内」で開発されました。

影響力のある認定:

オーロラ認定オーガニック
認定された人道的な飼育と取り扱い
サーティファイドオーガニック株式会社
デメテル認定ビオディナミ
フードアライアンス（FA）
Global Organic Alliance (GOA) - 認定オーガニック
保証付きオーガニック認証機関
Integrity Certified International
インターナショナル・サーティフィケーション・サービス株式会社
NMOCC - オーガニック認定
ワンサート
品質保証インターナショナル (QAI) - 認定オーガニック
品質認証サービス (QCS)
USDA - オーガニック

Consumer Reports は、これらの食品ラベルの多くには一貫した意味が欠けていると考えていますが、それ以外の点では、分離と公的説明責任の両方を持つグループによって確実で管理され、開発されていると考えています。この投稿で前述したように、USDA の「オーガニック」認証はサブセットに分割されています。