真空調理法を試したことがある人なら、一度に調理できる食品の量の制限は、多くの場合、調理容器のサイズと密封された調理バッグの大きさによって決まることをご存知でしょう。クッキングバッグの問題を解決できれば、16 ガロンのチェストクーラーで作られたこのウォーター オーブンが役に立ちます。
Flickrユーザーでありながらローググルメウォーターオーブンがどのように作られたかを正確に説明しているわけではありませんが、写真が物語を語っています。 16 ガロンのチェストクーラーは明らかに水の容器であり、水の容器はポリエチレン (プラスチックのまな板と同じ材料) で密封されているため、クーラーの壁にあるものが加熱されたときに水中に浸出することはありません。また、水を循環させて一定の温度に保つための水中ポンプもあり、蓋は 2 つの部分に切断されているため、木製の PID コントローラーとアクセス ウィンドウをオーブンの上部に取り付けることができます。
大きな容器での真空調理の良い点は、小さな容器よりも大量の水で本質的に温度が保たれるため、調理温度の調整が容易になることです。一見すると、これを使って魚を丸ごと一度に調理したり、ハムを丸ごと調理したりできることがわかりました。ただし、感謝祭の七面鳥を細かく切り、一度に数袋を調理する場合を除き、肉の食感や密度が異なると調理時間も異なりますので避けてください。これほど大きなもので何が調理されているのが見えるでしょうか？コメントでお知らせください。
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