残骸をおやつに変える努力の過程で、いくつかの困難に遭遇しましたが、恐ろしいバナナの皮ほど困難なものはありませんでした。バナナの果実の部分は美味しいですが、その天然の皮は皮を剥いていないだけです。生のバナナの皮を噛むのは非常に不快な経験です。苦くてゴムのようで、舌に奇妙なコーティングが残ります。
最初は、このようなプロジェクトに取り組むのは私の大きな間違いだと思いましたが、私たち、そして「私たち」とは、本を読んだことがあるすべての人を指します。この3年前の記事—ラテックスアレルギーがない限り、バナナの皮を食べても大丈夫であることは以前から知られていました。食用です、実際、トーランやカレーではやや一般的です。しかし、私が知らなかったのは、それらを私が大喜びで食べられるものに加工できるということです。
上で述べたように、皮にはそれ自体の魅力がないので、この端材はかなりの量を吐き出す必要があります。私の最初の衝動（私が夢中になった）は、ベーコンの油で皮を揚げることでした。なぜなら、ベーコンの油で揚げると、ほとんどのものが100％美味しくなるからです。揚げることで食感は改善され、少し噛むとサクサクとした食感が得られましたが、苦味は残りました。答えは明らかに、砂糖、塩、うま味といった他の味で苦味に対抗することでした。
～からヒントを得てポクポクの魚醤ウィング, 揚げた皮の部分を砂糖と魚醤（同量）の混合物でコーティングし、皮を鍋に戻してソースを減らしてキャラメル化させました。その結果、砂糖漬けのベーコンを思い出させる、歯ごたえのある小さなカリカリとした部分の山ができ、私は自分自身にかなり満足しました。しかし、せっかく偽のウン（偽のベーコン）を大量に作るのであれば、あらゆる料理哲学のゴミを食べる人が楽しめるように、それをビーガンにしたほうがいいかもしれません。
バナナの皮のフェイクウンを作るには、いくつかのステップがあります。皮の裏にある糸状のナンセンスを取り除き、揚げてから、甘辛いシロップをかけて、最後にオーブンで焼き上げます。私がビットではなくストリップを使用したのは、主にビットがワイヤーラックに落ちるためですが、サンドイッチにはストリップの方が適しているからでもあります。
偽のウンがつややかでカリカリになったら、私はそれをくさびの上で崩し、くさびを食べ、ソーシャルメディア編集者にくさびの写真をテキストメッセージで送りました。これは主に、彼の言及で怒っている肉食動物の猛攻撃に備えるためでした。甘じょっぱくてサクサクした部分は、私のお気に入りのサラダの上に乗せるととても美味しくて、私にとってバナナの皮がベーコンの代わりになるとは思えませんが、サラダ、スナックミックス、サンドイッチなどにバナナの皮が使われることは間違いありません。独自の ap-peeling 偽の un ビットを作成するには、次のものが必要です。
洗ったオーガニックバナナの皮 2個
植物油またはグレープシード油 1/4カップ
醤油 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1/2
リキッドスモーク 小さじ1/4
スイートパプリカ 小さじ1/4
MSG 大ピンチ 2 個（お好みで）
皮の端を切り落とし、皮の内側にある白い糸状の部分をスプーンでこそぎ取ります。皮を短冊状に切り（1 つの皮で約 4 つの短冊が得られます）、1/4 カップの油を中火〜強火で加熱します。きらきら光ったら、皮を加え、少し膨らみ、黄金色を少し超えるまで炒め、一度裏返して両面をカリカリにします。
皮を炒めている間に、残りの材料を大きなミキシングボウルに入れて混ぜ合わせます。揚げた皮をペーパータオルの上で水気を切り、醤油混合物に入れてまぶします。ベーキングトレイ内のワイヤーラックに皮を置き、375°Fのオーブンで5分間焼きます。残りの醤油混合物を皮に刷毛で塗り、皮が砂糖漬けになって光沢があるように見えるが、濡れていないように見えるまで、さらに数分間調理します。オーブンから取り出し、硬化して冷ますまで数分間放置します。そのまま食べたり、サンドイッチに挟んだり、物の上で崩したり、自由自在に食べられます。
