この味噌焼きキャベツは感謝祭のサプライズヒットになるでしょう

初めてベジタリアン感謝祭に招待されたとき、軽視されたと感じたのを覚えています。私はその日のまさにその瞬間、つまり鳥を逃すところでした。その代わりに、七面鳥やグレービーソースに頼らなくても、テーブルに提供される味の幅広さに感銘を受けました。過去 10 年間、私がディナーを主催するたびに、ゲストリストの一部をベジタリアンが占めるようになり、食事を「ベジタリアン化」しなければならないことに憤慨していた私は、野菜を中心とした料理を心から評価するようになりました。

野菜について考えるのが初めてなら、このハックひとつで、ビーガンからドラムスティックを手で食べるゲストまで、レベルに関係なく誰もが絶対に満足できる目玉料理ができあがります。丸ごとローストしたキャベツというとあまり刺激的ではないかもしれませんが、この料理はうま味の点で最高で、座って食べるのに適した量があり、皿に盛ったときに素晴らしく見えます。

安価で作りやすい

この料理を検討する素晴らしい理由を 4 つ挙げることができます。まず、安いです。巨大なキャベツは 5 ドル未満です。メインディッシュとして4〜5人分、サイドディッシュとして8人分になります。料理全体が 1 分以内に準備され、調理はわずか 1 時間で完了します。また、それは非常に簡単なのでばかげています。絶対に台無しにすることはできません。最後に、それは手間がかからないことです。オーブンからテーブルへ運ぶこともできますが、必要に応じて事前に作って再加熱することもできます。実際、それを作って夕食までに少し時間が必要な場合は、オーブンでぶら下げても問題はありません。実際に焼きすぎることはありません。 400度で調理できるので、その日のうちに他の料理と一緒に調理できそうです。

このレシピの完璧さはそのシンプルさです。キャベツの丸ごと味噌をもみ込み、蓋付きの鍋で400度で1時間焼くだけです。オーブンに対応していてキャベツが入るものであれば、鍋の種類は問いません。前半は蓋をしたままにしてキャベツを煮込み、最後に蓋を外して焼き色を付けます。キャベツが焼けたら、ナイフを簡単に通すことができます。または、キャベツが焼けるまでオーブンに戻しても構いません。くさび形に切ってドレスアップしたら、そのままテーブルへ。

味噌、ラズベリー、大豆が明るくうま味豊かな風味を提供します

クレジット: アマンダ・ブラム

このレシピを成功させるには、いくつかの注意点が必要です。つまり、キャベツに風味がよくつきますが、ある程度の食感は保てるということです。少人数のグループを主催する場合は、紫または緑のキャベツ 1 個で十分ですが、大人数の場合は、各色 1 つずつ、小さな 2 個を用意すると、皿が紫色で虹色になります。明るい緑色、そしてラズベリーソイのマゼンタピンク。味噌はこの豊かで深い風味を提供し、蒸し煮やロースト中にキャベツの上でキャラメル化し、その後ラズベリーからの明るいビットの酸でカットされます。

この料理は好きにならないでください。