先週、私はジェフリー・モーゲングララーとベンジャミン・アンバーグの新しいバーのオープニングを期待していました。太平洋標準。 （このサイトを定期的に読むと、ジェフのいくつかに精通しているかもしれませんハックそしてレシピ。）スペースは美しく、飲み物は美味しく、ジェフ主義が詰め込まれたフードメニュー：バーガー、チップス、ディップのアメリカンチーズ（オプション付き）キャビアのアップグレード）、、チョコレートチップクッキー、そして「Umami Mayo」に付属したアーティチョーク。うさつメイヨー？
マティーニ、デビルドの卵、アーティチョークを手に入れました。私はウマミマヨに葉を浸しました。私が疑ったように、それは私の親友のMSGの助けを借りてそのように作られました。 「このメイヨーにはMSGが含まれていますか？」ジェフに尋ねました。彼はウインクした。
それは多くのMSGではありませんでした。 1〜Doritoのスケールでは、これは3.75でした。グルタミン酸塩の口蓋が少ない人は、それを時計さえしないかもしれません。しかし、それは浸漬マヨネーズをとても魅力的にしたので、私はそれの横に寄り添ったニンニクバターを完全に忘れていました。 Kewpie MayoにはMSGが含まれているため、Kewpieを連想させる著しく豊かでわずかに風味のある風味がありました。 （ただし、「酵母抽出物」、グルタミン酸の自然な供給源としてリストされています。）
派手なバーを所有したり、派手なアーティチョークを食べたりする必要はありません。 Kewpieを購入することもできますが、今は不足しているようです（Tiktokを責めます）。幸いなことに、自分で作るのは簡単です。お気に入りのマヨネーズのいくつかをボウルにすくい、グルタミン酸をピンチすることです。かき混ぜて味わう。その軽く風味のある場所を打つと、浸漬を開始する準備ができています。蒸して冷やした（または揚げた）アーティチョークはディッパーのオプションですが、フライドポテトはよりアクセスしやすく、謙虚なポテトチップを見落とすことはありません。ドリトスと同じように、MSGはあなたがより多くのために戻ってくることを続けます（メイヨー）。
更新2022年6月23日午後3時07分ET：この記事が上がってから22分後、Morgenthalerは彼のUmami Mayoの追加成分を警告するために手を差し伸べました。 「あなた自身の啓発のためだけに、そのマヨネーズに醤油のスプラッシュもあります」と彼は書いています。 「自宅で試してみることを強くお勧めします。」
