パイを食べるのに「言い訳」は必要ありません。パイは食べたいときにいつでも自由に喜んで食べるべきです。は円周率の日 (𝛑 の日)、祝わないのは不注意です。
人々は中身よりも生地を心配する傾向があるため、特別なものにするためのお気に入りのヒントを 3 つまとめました。私の個人的なお気に入りは 2 番目のものです。クッキーがたっぷり入っているからです。
休ませてください:生地を伸ばす前に冷蔵庫で少なくとも30分冷やして、さらにフレーク状の生地を作ります。これにより、脂肪が再び固まる時間が与えられ、水分が再分配されます。
クッキークラムで丸めます。小麦粉で生地を伸ばすことは誰でもできますが、天才ならクッキーで生地を伸ばすでしょう。実際にはルールはありませんが、中身に合うフレーバーを選んでください。 （ピーカンパイにはピーカンサンディー、レモンメレンゲにはジンジャーシン、フレッシュイチゴにはオレオが好きです）。フードプロセッサーでクッキーを細かい粉末に粉砕し、それを作業台に振りかけ、通常と同じように生地を伸ばすだけです。
バスソルトで乾燥を保つ: 心配しないでください。硫酸マグネシウムをパイに焼き込むことを提案しているのではありません。それは非常識だからです。しかし、硫酸マグネシウムの吸湿能力を利用して生地をサクサクに保つことをお勧めします。の箱を手に入れるだけです無香料、食品グレードのエプソムソルト、400度のオーブンで乾燥させますチョーク状の白い粉のようになるまで。密閉容器の底に新しく作った無水物質を並べ、その上にパイを（パイ皿に）置きます。塩は空気中の水分を吸収し、生地をできるだけ長く最高の形に保ちます。 （これはペストリーにも使えます。最初にバスソルトの上に布巾を敷くだけです。）
さらにパイトークに飢えているなら、「What's Cooking?」にアクセスしてください。、おいしいものすべてについてチャットできる新しい毎週のフォーラム。 (今週のトピックはパイです。理由は明白です。)
