リアルディールバルサミコ酢を初めて試飲することは、人生を変えることができます。伝統的にバルサミコ、「Aceto Balsamico Tradizionale」は、食料品店で見られるものとはかけ離れています。 「バルサミコ」として販売されているもののほとんどは薄くて鋭い場所で、伝統的なバルサミコは厚く、粘性があり、豊かで、複雑で、イチジク、チョコレート、チェリー、プルーンの甘いノートがあります。一部の人々はそれを飲むことさえあります。
また、高価です1ドル以上のミリリットル- これは明らかに私の酢の予算の外にあります。私はもっと「バルサミコinsalata」の女の子ですが、特に甘いイチゴアイスクリームのタルトのカウンターポイントとして、私は良いバルサミコ風味のシロップが大好きです。派手な酢にわずかな節約を吹き飛ばすのではなく、アリス・メドリッチの賢いものにしますハニーバルサミックソース。
バルサミックハニーシロップを作るために必要なすべてを手に入れます（または、高価なものを購入するだけです）：
安い蜂蜜で安いバルサミコを煮ることは、魔法のように酢に一連の樽で熟成されたもののニュアンスを与えませんが、それは甘さ（明らかに）を追加し、酢の臭い、より鋭い品質を柔らかくします。また、ブドウの風味を強化し、ジャミエの雰囲気を与えます。水は追い出され、2つの液体は、新鮮な夏の農産物やアイスクリームで美味しい、濃厚で忍び寄るシロップに減少します。 （シロップはチョコレート、イチゴ、バニラでうまく機能するので、私はナポリタンでそれが好きです。）
ソースを作るには、1部の蜂蜜を2部の酢と組み合わせて、半分になるまで中低熱で煮込みます。粘性のあるシロップを完全に冷まし、トマト、イチゴ、桃、ケーキ、アイスクリーム、スイカに霧雨をかけます。また、肉、特にグリルと焦げたものにもかなり良いです。
