Great G/O Media Recipe Exchangeへようこそ

ホリデーシーズンの私のお気に入りの部分は、家族の時間とこれまでに作成されたすべての特徴的な映画を見て、食べ物です。私の母とおばあちゃんは自家製を作りますクリーム（Eggnogを考えてみてくださいが、ハイチ人とはるかに優れています）と私の姉妹と私は何十ものクリスマスクッキーを食べていますが、私の父は私たち全員がマイアミに住んでいても犬をクリスマスセーターに強制するために私たち全員を判断します。言うまでもなく、視聴されるgbboがたくさんあります。（#teamnadiyaforever）

明らかに、パンデミックは多くの人々にとって伝統的な休日の計画を強打から捨ててきました。だからこそ、リリー・ヌグエン（私たちのビデオの責任者）と私は、お祝いの歓声を強化する方法として仮想レシピ交換の計画をhatch化しました。そして、G/Oメディアサイト全体からの私たちの信じられないほどの参加者のすべてに感謝します - LifeHackerのClaire Lower、KotakuのRiley Macleod、ルートのフェリスレオン、ギズモドのサム・ラザフォード、Earther's Dharna Noor、ジェゼベルのエミリー・アルフォード、そしてJalopnikのRaphael Orlove- 私たちは、この社会的に遠いホリデーシーズンをより楽しくするための私たち自身の特別な方法を見つけました。

上記のビデオを見て、お気に入りのジャーナリストの何人かがラテイクスからコーンブレッドキャセロール、ビーガンバターナットスカッシュスープまで、本当に素晴らしいレシピを作ったり焼くように笑ったりします。そして、私たちがあなたを空腹にさせたら、以下に提案する完全なレシピをチェックしてください。

素晴らしいナレーションを提供してくれたランダムな英国の紳士に感謝します。

フェリスのレシピ：ビーガンバターナットスカッシュスープ

リチャ・ヒングル・ガルグから改作

材料

小さじ1油
1/2カップ（80 g）タマネギ
1ベイリーフ
1クローブオプション
1/2インチ（0.5インチ）の生ingerが刻んだ
ニンニクのクローブ
1/4カップ（32 g）チョップしたニンジンを積みました
小さじ1/4（0.25小さじ）シナモンパウダー
1/4小さじ（0.25小さじ）ガラムマサラまたはカレーパウダー
小さじ1/8（TSP）ターメリックパウダー
1ピンチのナツメグ
1.5カップ（210 g）マッシュバターナットスカッシュまたは缶詰または2カップの立方体
小さじ1/4（0.25小さじ）塩または味
1/2カップ（113 ml）ココナッツミルク
1/2カップ（125 ml）の水がより少ないか、それ以上の一貫性
黒胡pepperまたはカイエンの寛大なダッシュまたはその両方
小さじ1砂糖またはメープルシロップ

飾ります

大さじ2の無糖ココナッツ
大さじ2の生のカボチャの種ペピタスまたはヒマワリの種
飾り用のカシュークリームまたはココナッツミルク

説明書

鍋に、媒体に油と熱を加えます。
タマネギ、ベイリーフ、クローブを加え、5分間、または半透明になるまで調理します。（スープで調理して油なしで作る）
ニンニク、生inger、ニンジンを加え、2分間調理します。
ガラムマサラ、シナモン、ウコン、ナツメグを加え、数秒間ミックスします。
マッシュしたバターナットスカッシュと塩を加え、2分間調理します。
ココナッツミルク、水、黒胡pepperを加え、覆い、7〜8分間調理します。
砂糖とスパイスを味わって加えます。火を止めます。浸漬ブレンダーとブレンドするか、少し冷まし、滑らかになるまで通常のブレンダーにブレンドします。
ガーニッシュ：ココナッツとカボチャの種を、ココナッツが金色になるまで中火で鍋に種を鍋に入れます。ピンチのシナモンパウダーを混ぜて、飾りとして使用します。
キューブのバターナットスカッシュで作る：玉ねぎ、ベイリーフ、クローブを3分間調理します。立方体のバターナットスカッシュを加え、金色でややフォーク柔らかくなるまで8〜10分間調理します。ニンニク、生inger、ニンジンを加えます。 2分間調理します。スパイスを加え、混ぜます。ココナッツミルク、水、コショウ、塩を加えます。カバーして、スカッシュが柔らかくなるまで調理します。ブレンドとサーブ。

エミリーのレシピ：ルイジアナコーンブレッドドレッシング

材料

2ボックスJiffy Cornbreadミックス
七面鳥のギブレットのパケット（七面鳥がない場合は6オンスの鶏肉肝臓を使用できます）
玉ねぎ、刻んだ
3セロリの茎、刻んだ
1枚のピーマン、刻んだ（好きな色を使用してください、しかし、私はオレンジがお祝いに見えると思います）
大さじ3の刻んだセージ
2杯のケイジャン調味料（私はジェイミー・バゲロンのキッキン・ケイジャンを使用していますが、トニーは同じくらいいいですが、ルイジアニア人がいつも言っているように、それはかなり塩辛いです）
3卵、beatられた
チキンスープ1カップ

説明書

（このステップは事前に実行できます）鍋で4杯の水を煮て、ジブレット/肝臓を追加し、沸騰させ、熱を中程度/低くし、1時間調理し、必要に応じて液体を追加します。調理して冷やしたときは、小さな断片に切り刻みます
ジブレットが沸騰して悪臭を放ちますが、パッケージの指示に応じてコーンブレッドを調理してから、オーブンの熱を350に減らします（この手順も事前に実行できます）
タマネギが半透明になるまで（10分ほど）、油、バター、またはその他の脂肪の大さじ1杯で玉ねぎ、唐辛子、セロリを調理します
コーンブレッドをグリースのある8インチのベーキング皿に砕き、野菜、ジブレット/肝臓、調味料に加えて塩とコショウを味わって味わって、チキンスープを混ぜて（すべてを必要としないかもしれないのでゆっくりと卵を混ぜます）、混合物全体になるまで卵を混ぜますしっとりとしていますが、濡れていません
350で45分間、またはトップが黄金色になるまで焼く

ラファエルのレシピ：ポテトラテイクス

材料

ミディアムアイダホジャガイモ5個（5ポンドのバッグの約半分）
3玉ねぎ
1個の卵（おばあちゃんガスの場合）
数杯の小麦粉
塩
ペッパー
揚げ物のための植物油

説明書

箱のおろし金を使用して、ジャガイモを大きなボウルにすりおろします。私は最大の穴にジャガイモをすりおろすのが好きです。私のgreat祖母は小さな穴を使用します。小さな穴は、よりパンケーキのような一貫性を作ります。大きな穴はカリカリの鳥の巣を作ります。ナックルに注意してください！あなたは赤いラトケスを望んでいません。味の塩とコショウを少し加えて、ミックスを味わうことができます。
これがトリックです。ジャガイモは水でいっぱいです。彼らは水を保持するように設計されています。これらのものからできるだけ多くの水を絞り出したいです。ポテトジュースをボウルの底に集めて、落ち着かせます。ジャガイモの澱粉を液体から分離しています。液体を注意深く排出する前に完全に分離してください。それを絞りたてのジャガイモと混ぜます。
これは重要です！澱粉はあなたの接着剤です。それはあなたが必要とするすべてです。私は、このステップを認識できないLatkesを作るための非常に多くのハガードのトリックを見てきました。私は、良い、善意のユダヤ人がラテイクスを作るためにブレンダーにジャガイモを置くのを見てきました。あなたはそれをすべてする必要はありません。ジャガイモを排出し、澱粉を予約し、混ぜる必要があります。
これは、2つまたは3つのジャガイモあたり約1つの卵をbeatられた卵を追加するポイントです。混合物が非常に濡れていて、その形をパンケーキとして保持していない場合は、スプーン一杯の小麦粉を混ぜてそれをまとめます。まだゆるい場合は、小麦粉をもう少し追加しますが、小麦粉を追加すればするほど、フリッターのようになります。
ミックスを小さなパームサイズのパンケーキに分けます。ジャガイモごとに3つのLatkesを取得する必要があります。
大部分の植物油で、大部分の植物油を中程度の強火で加熱して、ジャガイモのパンケーキを登ります。これらのものをいつでも揚げることができますが、それほど多くのオイルは必要ありません。
ラテイクスは、片側に数分で、暗い金色の茶色になるまで炒めます。
側面にサワークリームとアップルソースを添えてください。

サムのレシピ：メキシコのストリートコーンサラダ

から適応J.ケンジロペスA。lt

材料

大さじ2杯（30ml）の植物油
4耳新鮮なトウモロコシ、シャックした、カーネルが削除されました（約3カップの新鮮なコーンカーネル）
コーシャソルト
大さじ2杯（30ml）マヨネーズ
2オンス（60g）フェタまたはコティジャチーズ、細かく崩れました
1/2カップ細かくスライスしたネギ、緑の部品のみ
1/2カップ（1/2オンス）の新鮮なコリアンダーの葉、細かく刻んだ
1つのハラペーニョペッパー、播種と茎が細かく刻まれています
1〜2個のミディアムクローブニンニク、マイクロプレーンのおろし金（約1〜2杯）に押されたり刻んだりしている
ライム1杯から大さじ1杯（15ml）新鮮なジュース
チリパウダーまたはホットチリフレーク、味

説明書

大きな焦げ付き防止のフライパンでオイルを加熱するか、きらめくまで高熱の上で泣きます。コーンカーネルを加え、塩で味わって味付けし、1回か2回投げ、片側に焦げなくなるまで約2分間動くことなく調理します。コーンを投げ、かき混ぜ、繰り返し、第2側で焦げて繰り返し、約2分長くします。トウモロコシが全面的に十分に炭化されるまで、充電と充電を続けます。合計約10分。大きなボウルに移します。
マヨネーズ、チーズ、ネギ、コリアンダー、ハラペーニョ、ニンニク、ライムジュース、チリパウダーを加えて混ぜ合わせます。塩を味わって調味料を調整し、より多くのチリパウダーを味わいます。すぐに召し上がりください。

ダルナのレシピ：アスパラガスをロードしました

材料

大さじ2杯のバター
2 Anchovy Filets（オプション）
1/4カップの剃ったパルメザン
端がトリミングされた1ポンドのアスパラガスが厚い場合は縦方向にスライスします
2つのネギが半分にスライスし、次に薄く薄く半分になります
2つのクローブニンニクが薄くスライスされています
1つの大きなレモンの皮
2カップのクルミ
チョップされたパセリの束
コショウ、フレーク状のコーシャ塩、すりおろした新鮮なナツメグ、小さじ1/2新鮮な挽いたフェンネル

方向

モルタルと乳棒でフェンネルを粉砕します
オーブンを350度に予熱します。熱くなったら、シートパンにクルミを広げて、6分間、6分間焼いて乾杯し、コーシャ塩のピンチでナッツを投げます。
モルタルと乳棒でクルミを押しつぶしてください、あなたは小さな断片が欲しいが、粉ではない！
大きなパンを熱くし、大さじ1杯のバターを加えます。泡を始めたときは、いくつかのコショウを割って、いくつかのナツメグですりおろし、半分のフェンネルを投げます。スパイスを咲かせるために30秒間たむろします。
スパイスで物事が起こっているような匂いがするときは、アスパラガスとネギ、そして他のTBSPバターを投げてください。アスパラガスが少し鮮明になるまで、おそらく4分まで炒めます。
ニンニクを加えて、少し茶色になるまでもう1分間炒めます。レモンの皮を投げて、もう1分間炒めます。
砕いたクルミのほとんどをかき混ぜ、新鮮なコショウと剃毛したパームで味付けします。

ライリーのレシピ：ハニージンジャー豆腐とローストスカッシュ

ダイアナ・ヘンリーから改作

材料

1パッケージ余分にしっかりした豆腐
1 2 lb冬のスカッシュ（カボチャが望ましい）
蜂蜜大さじ3
1/3カップの醤油またはタマリ
小さじ2杯の赤唐辛子
3/4インチの新鮮な生inger、皮をむいてすりおろした
ピーナッツオイル大さじ8、分割（または別のニュートラルオイル）
塩とコショウ
6本のニンニク、非常に薄くスライスした
小さじ3杯ゴマ種（オプション）
2つのネギ、トリミングされ、斜めにスライスした（オプション）
ライム1/2のジュース（オプション）

説明書

オーブンを400Fに予熱します。
豆腐を排水して押します（豆腐：ペーパータオルに包み、皿に置き、その上に重いものを約15分間置き、1/2インチのスライスに切り、板またはキューブに切ります
スカッシュを半分にしてから、1/2-1/4インチの厚さのくさびに切ります。あなたはそれらが同じサイズになりたいので、彼らは均等に調理しますが、形状はあまり重要ではなく、おそらくあなたが使用しているスカッシュの種類に依存します。
小さなボウルに、蜂蜜、醤油、砕いた赤唐辛子、生inger、大さじ5杯のオイルを混ぜます。
スカッシュを2つのローストフライパンの間に単一の層に分けます（必要に応じて羊皮紙を使用できます）と、その上に醤油混合物の3分の2をスプーンで分けます。スカッシュスライスを手で回してコーティングします。豆腐のスライスを別の小さな焙煎鍋に置き、残りの醤油の混合物をその上に注ぎ、コートに向けます。
スカッシュと豆腐を塩と唐辛子に味わって味わってから、オーブンで15分間ローストします。
残りの3杯のオイルをニンニクと混ぜます。 15分が終わったら、スカッシュと豆腐の塊を裏返します。ニンニクの混合物をスカッシュの上にスプーンで塗り、豆腐が暗くなり、スカッシュが柔らかくなるまでさらに10〜15分間ローストします。
暖かいサービングプレートにスカッシュと豆腐を配置し、ゴマとネギとライムジュースの絞りを上に振りかけます。私は一度もサービングプレートを温めたことがないので、基本的にそれをすべて混ぜ合わせます