私はいわゆる「健康的な食生活をする人」ではありません。母はその発芽穀物聖書パンを家にストックしていましたが、10代のクレアは、エゼキエルパンという乾燥した粗い生態系でサンドイッチを作るのではなく、パンを食べるのをやめました。それでも、母は健康食品店が大好きですした私のお気に入りのキッチンの必需品を 3 つ発見しました。それらはすべて、ちょっとカルト的な会社。
私は Bragg ファミリーの製品ファミリーについて話しています。 Whole Foods などで買い物をする人なら、おそらく見たことがあるでしょう。明るい黄色のラベルなので、見逃しにくいです。そして、ボトルやシェイカーに書かれた過剰なコピーは、私のようなチートイーターには少々攻撃的だと感じますが、私はアップルサイダービネガー、ニュートリショナルイースト、液体アミノにぎりぎり夢中です。
まず、3 つの製品はすべて、料理から人を排除することなく風味を加えることができます。ビーガンやグルテンフリーに食事を与える場合でも、酸味、旨味、またはチーズのような風味を少し加えても、友達を満足させることができます。それぞれの使い方は次のとおりです。
液体アミン: 前にも述べたように、このものは、たっぷりのうま味と濃厚でほんのり甘い風味を持つ醤油のような万能調味料で、スープ、シチュー、炒め物、ディップ、チーズボールに最適です（特にこのビーガンチーズボール）。醤油と同じように使用し、肉のバランスのとれたコクが必要なあらゆるものに加えてください。
リンゴ酢：リンゴ酢はたくさんありますが、この無濾過のものは、酸味のパンチを和らげる、まろやかな甘さが特徴です。お手伝いに使ってます鶏ガラスープのコラーゲンを分解する、 私カクテルに混ぜる(しかし、このようなものではありません）、私は（当然ですが）サラダのドレッシングやマリネに使用しています。ただし、私はいかなる種類のことも期待していません奇跡のような健康効果それから。それらを見たいなら、私はお酒を飲むのをやめて、ニンジンを1本か7本食べるでしょう。
栄養酵母:これが私にとってブラッグの世界への入り口でした。ヒッピーがよく行くサラダバーでサラダにふりかけることから始まり、すぐにエスカレートして、文字通りマルドンと混ぜて、皿から離れたものを指で食べるようになりました。私は、そのようなスナックで自分を卑下することを勧めているのではありませんが、この金色のチーズのような、しかしチーズではないフレークをポップコーンに振りかけることから始めることをお勧めしたいのです。それが完了したら、スクランブルエッグに混ぜます（または真空調理法で作るエッグバイト)、またはそれを使用して作成しますたっぷりの野菜スープ。
さらに良いことに、小さなメイソンジャーに、酢大さじ 2 杯、ニュートリショナル イースト 大さじ 1 杯、液体アミノ小さじ 2 杯を、刻んだニンニク 1 片、2 片と一緒に入れ、この 3 つをすべて組み合わせて、美味しくてやみつきになるビネグレットソースを作ることができます。オリーブオイル大さじ1杯とハチミツ大絞り。それを振って乳化させ、山盛りの生の緑色のものの上に注ぎます。ブラッグ製品がそれほど健康になるかどうかはわかりませんが、生の緑色のものの山は確かに役立ちます。
