ローラーブレードと同様に、料理も誰もがコツを掴めるものではありません。ローラーブレードと同様に、料理も学ぶことができ、学習の大部分は練習です。幸運は大胆な人に味方すると言われており、恐ろしい挑戦に挑戦することでより良い料理人になれると言われています。 （私は、かつて大胆なローラーブレードで尾てい骨をひどく打撲したことがあるので、ここが料理とローラーブレードの分岐点だと思います。）
今日の初め、パーソナルファイナンスライターのアリシアは、ピザ生地を自分で作ることに若干の不安を表明したが、その作業は「もっと経験を積んだ」ときに取っておきたいと考えていた。これは愚かなことです。家庭料理が上手になったときのために、挑戦的なレシピを「保存」するのは良いアイデアのように思えるかもしれませんが、挑戦することでより熟練した家庭料理になります。特に、それらのテクニックやレシピがフランスのものである場合、人々は、威圧的に聞こえるテクニックやレシピを敬遠することが多いことがわかりました。 （ルーというと料理学校でしか習得できないもののように聞こえるかもしれませんが、実際はそうなのです）小麦粉とバターを調理する非常に簡単な方法。）
凝ったレシピを完成させたときの達成感は格別です。食べ物を食べるだけでなく、自信がつき、おいしい雪だるま式の達成感が生まれ、さらに難しいレシピに挑戦したいという欲求が高まります。失敗する可能性はありますか？もちろんですが、失敗は良いことだ、実は、そしてあなたが学んだレッスンにより、あなたはさらに優れた家庭料理になります。 （さらに、夕食を失敗しても、ピザを注文する良い口実になります。それはそれでご褒美です。）
