があるパスタをより効率的に調理する方法さらに、沸騰した塩水を入れた大きな鍋にそれを落とします。たとえば、次回パスタがメニューにあるときは、パスタを落としたらバーナーを消し、すでに熱湯で茹でてみてください。
みんながここにいますクックのイラスト私はこの方法を、スパゲッティ、ファルファッレ、貝殻、ジティなど、いくつかの異なる種類のパスタで試してみましたが、とてもうまくいきました。彼らはその理由を次のように説明しています。
でんぷんは約180度で水を吸収します。パスタを加えたときに水が沸騰（212度）していて、キッチンが通常の室温である限り、水は火から下ろしても180度をはるかに超えたままで、通常の8〜10分よりも長く続きます。パスタに火が通るように。
パスタを沸騰したお湯に入れたら蓋をします。パスタがくっつかないように数回かき混ぜ、再び蓋をしてアルデンテになるまで放置します。バーナーを点け続けたり、エネルギーを無駄にしたり、鍋が吹きこぼれないようにキッチンの周りで待機したりすることなく、完璧に調理されたパスタを作ることができます。
低温パスタとは何ですか？|クックのイラスト
