サザン料理人、またはより正確には、サザンイーターは、多くの食べ物について多くの意見を持っています。そうしなくても作るグリッツ、魚、または豆、おそらくそれらがどのように準備されるべきかについて考えているでしょう。ビスケットは特に議論を引き起こすのに優れています - 形状が摩擦を引き起こす可能性があると同じくらい簡単なことでさえ。
サークルは伝統的ですが、四角いビスケットのチャンピオンは、サークルにビスケットを切るとスクラップを生成し、それらのスクラップを再形成すると困難になるため、直角は無駄が少ないと主張しています。しかし、無駄になったり、タフで作り直された生地に耐える必要はありません。残りのビスケットと一緒にスクラップを焼くだけです。
このツイートは現在利用できません。ロードされているか、削除されている可能性があります。
このヒントは、フードライターであり、アトランタに本拠を置くビスケットの専門家エリカ評議会からのもので、数年前にビスケットのないベーキング方法のビデオをツイートしました。 （クリックしながらそれに出くわしましたガーデン＆ガンのウェブサイト、私が非常に癒す場所です。）方法は簡単です：あなたが通常するようにあなたのビスケットをパンチアウトしますが、スクラップを投げないでください。余分な生地を鍋に残し、それをすべて一緒に焼きます。ビスケットが少し冷めたら、スクラップを引き離して食べます。
評議会の祖母と叔父はどちらもこのようにビスケットを作りました。 「大人は実際のビスケットを手に入れ、子供たちはスクラップを手に入れます。ガーデン＆ガンに言った、誰が湾曲したスクラップピースが「ソーセージグレービーの最後を吸い上げて、はるかに簡単にする」と述べた。
上昇することを心配しているなら、そのような恐怖をあなたの心から追放してください。 「この方法を見たことがない」評議会だけでなく、カットビスケットの隣にスクラップ生地を維持することは、実際にビスケットが強くて背が高くなるのを助けることができます。 Stella Parks of Serious Eatsがビスケットのレシピにメモしているように、「ビスケットは寄り添うのが大好きなので、パンが少し混雑しているように見えるかどうか心配しないでください。彼らはオーブンでお互いをサポートし、厚くて背が高いビスケットのために、より少ない広がり、より上昇します。」
