私は7歳になるまでベーグルを食べませんでした。私の故郷のミシシッピ州はどちらかというとビスケットの街ですが、1993 年にロサンゼルスに引っ越したとき、ユダヤ系のデリと同様にベーグルが私の生活の一部になりました。とても刺激的な時間でした。
今、私はオレゴン州ポートランドに住んでいますが、そこはベーグルの街ではありません。というところがたくさんあります作るベーグルですが、おいしいものは 2 つだけです。そして、どの瞬間にもおいしいのは 1 つだけで、どれがいいのかはわかりません。 （名前は言いません。私は争いたくないし、利己的にどちらの施設でも待ち時間を増やしたくありません。）
2 軒のまずまずのベーグル店のうち 1 軒でベーグルを注文するときは、少なくとも 12 個は注文します。ベーグルを 1 個だけ食べたいと思うことはめったにないからです。次の 2 日間で食べる予定のベーグル (室温および常圧でベーグルが「美味しい」状態で保存できる絶対最長期間) を取り出し、残りを半分にスライスし、フリーザーバッグに入れて入れます。冷凍庫。後でおいしい（トーストした）ベーグルが食べたくなったら、冷凍庫から取り出してトーストするだけです。
トースターから出てくるベーグルは、正規のベーグル店の焼きたてのベーグルほど美味しくはありませんが、食料品店のベーグルや、ベーグルを製造して提供するほとんどの店の焼きたてのベーグルよりははるかに優れています。オレゴン州ポートランド (オレゴン州ポートランド) (もしあなたが本物のベーグルの町に住んでいて、毎日問題なく美味しいベーグルを手に入れることができるなら、おめでとうございます! このハックはあなたとは何の関係もありません。)
ベーグルはいくつかの異なる方法で再加熱できます。私は冷凍ベーグル（または半分のベーグル）をノンフライヤーのバスケットに入れ、華氏 400 度に設定して小さな対流式オーブンでベーグルを加熱するのが好きです。エアフライヤーが目標温度に達するまでに、ベーグルは軽くトーストされます。さらに1分ほど置くと、黄金色に変わります。
ノンフライヤーがない場合は、オーブントースターでも代用できます。ライフハッカーライター仲間、ベーグル冷凍庫サラ・ショーフェティ彼女は電子レンジで有利なスタートを切るのが好きです。 「（トースターの）設定を高くすると、（冷凍とちょっと焦げるという）2つの意味で硬くなる可能性があります」と彼女はSlackで私に説明してくれた。おそらく最高です (低い設定で 2 倍長くトーストするよりも速くなります)。
柔らかくなったら、トースターで好みの焼き色になるまで焼きます。シュメアを塗り、ロックスまたはスモークフィッシュを重ねます。 （ポートランドには最高の真のロックスはないかもしれませんが、スモークサーモンの勝負はかなり厳しいです。）
