レモンは、ジューシーな果肉と同じくらい貴重な皮を持つ数少ない果物の 1 つ、あるいは 2 つのうちの 1 つです。レモンの皮は、太陽の光のエッセンスを料理に加える最も簡単な方法の 1 つですが、果汁が必要ない場合もあります。そして同時に熱意も感じられ、同期がずれていると、まだ使い切れないレモンの皮が大量に残ってしまう可能性があります。幸いなことに、それらは問題なく凍ります。
どうしてこんなことを思いつかなかったのかわかりません。私はものを凍らせるのが大好きです（生姜のように、たとえば）—しかし、それが起こってうれしいです誰か。Reddit ユーザー ehp29 が最近ドロップしましたこのヒントr/EatCheapAndHealthy は、おそらくご想像のとおり、安くて健康的な食事に特化したサブレディットです。
料理に必要なのはほんの少しのレモンの皮だけで十分だと思うことがありますが、少ししか使わないのに店に行って丸ごとレモンを手に入れる必要はありません。
そのため、私が料理に生のレモン汁を使うときは、残った皮を冷凍庫に入れておき、必要なときに皮を取り出して細かくおろすようにしています。レモンの皮は料理の食感にあまり影響を与えないため、よく凍っても問題ありません。レモン1個の皮だけでかなりの料理に使えるので、冷凍庫のスペースをあまり取りません。
おそらくオレンジやライムでも同じことができますが、私はレモンの皮が最も一般的だと思います。私は焼き菓子やオートミールに入れるのが大好きです。
これは 2 つの理由から、賢明な選択です。1 つは明白で、もう 1 つはそれほど重要ではありません。明らかなことは、冷凍庫がレモンの皮が腐るときに時計を止めるので、後日必要になったときにそれを使用できるようにすることです。あまり目立たないのは、果汁を絞ったレモンの皮をすりおろすのが面倒だということです。皮はどれも柔らかくてふにゃふにゃしているのですが、冷凍すると少し固くなり、皮をむきやすくなります。したがって、次回レモネードや、レモン汁を大量に必要とする料理や飲み物を作るときは、皮をフリーザーバッグに入れて、古いアイスボックスに入れてください。将来、あなたはそうして本当によかったと思うでしょう。
