8月が近づくにつれ、あなたも私も偽トマトの季節に誘惑され、試されることになるでしょう。私はこれまでの人生で、年の 8 か月目までに本当に素晴らしいトマトを食べたことはありませんが、学ぶことを拒否し、いつも少なくとも 1 つの見た目は良いが、味は残念なトマトに裏切られてしまいます。
良質で新鮮なトマトを強制することはできません。確かに、ミニトマトは一年中いつでもかなり美味しいですが、熟した夏のトマトには及びません。幸いなことに、私たち人間は、ずっと前に食べ物を改善するために熱（と塩）を使う方法を学びました。エアフライヤーはその進化の旅の次のステップです。これはかなり新しい装置ですが、効率的なもので、水っぽく味気のないトマトをうまみたっぷりのジャム状の塊にするという素晴らしい仕事をしたと報告できることを嬉しく思います。
私のお気に入りのエアフライヤーのアプリケーションのほとんどとは異なり、これはカリカリにはしません。その代わりに、小さな対流式オーブンのむち打ちの風がトマトの皮を水膨れさせ、果肉を裂きます。果汁が溢れ出て、ほとんど蒸発して、シロップのような粘稠度ではないものの、シロップになるほど十分に甘いものに凝縮します。
これらの消滅したトマトは非常に風味豊かです。まるでトマトペーストのような深いキャラメル状の甘みがあり、ドライトマトの強烈でわずかにレーズンの香りがあり、圧倒的な酸味がありません。ボリュームたっぷりのジャムのように広がり、サンドイッチの詰め物として抜群の効果を発揮します。特に、サンドイッチよりも少し暖かく、甘く、リブスティックのものが食べたい場合に最適です。トマトトースト。
調理時間はエアフライヤーのレシピとしては少し長いですが、私のお気に入りのローストトマトのレシピの調理時間が必要なことを考えると、それでもかなり短いです。オーブンの中で一晩過ごす。
乾燥チェリートマト 1 パイント (または大きめの半分、または 4 分の 1 のトマトなら約 10 オンス) を、大さじ 2 杯のオリーブオイルと大さじ 2 杯の塩と一緒にエアフライヤーのバスケットに追加するだけです。ノンフライヤーに、食材をノンフライヤーの底より上に保つ「クリスパープレート」または同様の金具が付いている場合は、取り除いてください。トマトを油の中に入れておきたいのです。 （オーブントースターのようなエアフライヤーをお持ちの場合は、トマトと油をオーブン対応の皿に入れます。）
トマトを塩漬けオリーブオイルの小さなプールに入れたら、バスケットを閉じ、温度を300°Fに設定します。トマトを15分ごとにかき混ぜながら丸1時間煮て、形のない茶色く柔らかくなったトマトマッシュの塊になるまで煮ます。マストをパンに塗ったり、サンドイッチに挟んだり、穀物と混ぜたりしてください。リコッタチーズに乗せてポテトチップスと一緒に口に押し込むこともできます。実際、今すぐそうしようと思っています。
