スプレッド可能な肉というのはちょっと奇妙な概念ですが、この奇妙さには妥協する価値があります。それが終わって、パテとレバームースの贅沢な生活を楽しみ始めたら、本当に奇妙になって、ピリッとしたフルーティーなジャムをその状況に導入することができます。
もちろん、私の文脈に置きますと、作品、ジャムとパテはそれほど奇妙な組み合わせではありませんが、果物と一緒に肉を食べるという概念にまだ躊躇している人がどれほど多いかに驚かれるでしょう。しかし、酸味と甘味は濃厚で風味豊かなものと非常によく合い、肉ベースのスプレッドはその両方の性質を十分に備えています。
バランスの取れたおいしい一口と同様に、1 つの成分 (スプレッド可能なフルーツ) が酸味で味覚をリセットし、より濃厚で脂肪の多い成分 (スプレッド可能な肉) をより多く食べて楽しむことができます。対照的な風味があるので、対照的な食感も確保したいでしょう。そのため、2 つのスプレッドの横にカリカリまたはサクサクしたもの (たとえば、しっかりとトーストしたパンやボリュームたっぷりのクラッカーなど) を添えてください。
各コンポーネントを別々に提供し、ピリッとしたジャムの瓶の隣にパテの瓶を置くこともできます。マーサ・スチュワートの移籍食べる直前に鶏レバームースの入った鍋の上にラズベリージャムを厚く塗ります。ムースでもパテでもどちらでも使えますが、私は田舎のテリーヌのような粗いものよりも、より滑らかなスプレッドの方が好きです。努力したい量に応じて、市販のものまたは自家製のものを使用できます。 （とても美味しい鶏レバームースのレシピがありますここ、そのようなことに興味がある場合。）
ジャムに関しては、実験するには良い時期ですが、少しピリッとした感じにしてみてください。アプリコット、ラズベリー、イチゴとルバーブはどれも絶品でしょうが、柑橘類のマーマレードは舌の上で混乱する可能性があると思います（または、もしかしたら素晴らしいかもしれません。試して教えてください）。クランベリーソースもきっと美味しいと思います。
