メスカルビネグレットソースでサラダにスモークを加える

確かに、桃、パイナップルのスライス、またはロメインハツをグリルに数個放り込めば、夏のサラダに煙をもたらすことができますが、グリルを利用できない人はどうすればよいでしょうか?私たちは夏の間、サラダに加える煙のほんの一部を探して地球を歩き回ります。実は、それを追加する簡単な方法があり、酒棚から私たちを見つめています。メスカルの風味を添えて、あらゆるサラダを引き立てるスモーキーなビネグレットソースを作りましょう。

私は夏にはフルーティーなサラダが大好きです（フルーツだけでも、フルーツをちりばめても、皿に盛るのは大歓迎です）が、実はメスカルは好きではありません。私はほとんどのカクテルでスモークのフレーバーが圧倒的に多いと感じているので、食べ物と一緒にどれだけスモークのフレーバーを好むかについては準備ができていませんでした。桃とハーブのサラダをタマリンドのメスカルビネグレットソースで和えたメニューを見たとき、私は半信半疑だったと言いましょう。メスカルビネグレットソースが他の材料のどれともかき消されたり、衝突したりしなかったことを報告できることを嬉しく思います。実際、ドレッシングは桃の風味を非常に強調し、背景に甘いスモーキーさが残りました。

自家製サラダドレッシングをさらにグレードアップ:

一部のメスカルは煙を前に出すことができますが、その強力なフレーバープロファイルはフルーツフレーバーとジュースによって穏やかに弱められます。独自のスモーキーなメスカルビネグレットを作るには、お気に入りのビネグレットレシピから始めます。お持ちでない場合は、このテンプレートが役に立ちます。銀のメスカルを加えます。量はオイル測定量の 3 分の 1 になります。たとえば、ビネグレットソースがオリーブオイル大さじ 2 で、小さじ 6 杯（大さじ 1 杯あたり小さじ 3 杯）になる場合、メスカルを小さじ 2 杯加えます。

の味の方が好きですユニオン・ウノ・メスカルただし、次のレシピは任意のメスカルに置き換えることができます。すべての材料を小さな瓶に入れて、よく振ります。サラダに少しずつかけて、軽く和えてお召し上がりください。パイナップルジュースとはちみつで甘くなるので、私はピリッとした甘い夏の果物と一緒に楽しんでいますが、もっとピリッとしたドレッシングが必要な場合は、いつでもはちみつをカットして酸を加えることもできます。