時々、新しい食べ物が出てくると、うんざりした反応をすることがあります。特にそれが話題になったクッキーのレシピの場合はそうだが、正直に言うと誇大広告に値するほど平凡すぎることもある。人気のクッキーは時々崩れてしまうし、チョコレートチップの別のアレンジはこの高価な卵経済では通用しないだろう。それは特定のシェフやパン屋のせいではありません。 Cookie の実験は限界に達しており、今日では通常ソーシャル メディアから来る創造性の新たな波が必要です。
最近の食べ物の流行を入力してください:カロリーナ・ゲイレンのチョコレートフェタクッキー、コメント投稿者によって均等にパンされ賞賛され、ウェブ上のブロガーによって焼き付けられました。時々私は味覚を先取りして、未知のものに顔をしかめ、それをノックしたり、ないいわば、試してみることです。そうする代わりに、私は頭の中で「すごいレシピですね」という声に耳を傾けました。
結局のところ、チーズ ティー ボバを愛する人 (私) が、なぜフェタ クッキーに眉をひそめるのでしょうか (私もです)。甘いものとしょっぱいものは神聖な組み合わせです。チョコレートとフェタチーズは、塩漬けチーズフォームとタピオカパールを添えたダークローストのアッサム紅茶とは異なり、私に話しかけてくれなかったので、私の脳はうまくいきそうな他のフェタチーズの組み合わせに移り始めました。フェタチーズとフルーツは完璧な組み合わせであることが証明されており、スイカのサラダやアプリコットのタルトにも使われているため、この 2 つの材料がクッキーの形で一緒に踊るときが来ました。フリーズドライイチゴを使ったとても楽しい実験を思い出して、電球が消えました。
この組み合わせは誰かがすでに作っていると確信していましたが、それが真新しいレシピか、イチゴとフェタチーズのおかずが多すぎてサラダSEOの中に埋もれてしまったレシピであることを知ってショックを受けました。すぐにテスト作業に取り掛かりましたが、これら 2 つのフレーバーが他のレシピでどれだけおいしいかを考えると、おいしいことは決まっていました。
いくつかのバージョンを作った結果、出来上がったクッキーは見た目も味も本当に特別なものになりました。シンプルなシュガー クッキー ベースに埋め込まれたフレーバーは大胆で中心的な役割を果たしますが、濃厚なクッキー ベースでは物事が複雑になりがちです。イチゴは温かく、ブラウンシュガーや焦がしバターを使用するとフレーバーが「過熱」し、ミネラルのような香りが過度に熱くなってしまう可能性があります。シュガークッキーのバターと甘味料の比率は、より柔らかい香りを持ち、クリーミーで塩気のあるチーズとシャープで甘いベリーのためのスペースを作ります。
全体として、これらはクッキーのボディに入ったストロベリーチーズケーキのような味で、甘美でほんのり風味があります。フリーズドライのイチゴは濃厚な風味と色を実現するためのチケットであり、あらかじめ砕いた牛のフェタチーズを使用すると、マイルドでクリーミーで少しファンキーな風味が生まれ、焼くと象徴的な組み合わせになります。
食通にとって、焼きたての温かいクッキーの香りは完璧なマルゲリータピザを模倣しています。オレガノとソースの香りではなく、薪や石炭の上に乗せた新鮮な砕いたトマトとミルキーなモッツァレラの純粋な甘さに似ています。 -焼きたてのパイ。チーズのきしみを感じたくない場合は、チーズケーキと比較して親しみやすいものを選んでください。
ボウルをつかむ前に、いくつかの重要なヒントをご紹介します。
最大限の風味を得るためにイチゴを極細に砕きますそしてクッキーのテクスチャに対する最小限の変更。
新鮮なイチゴやジャムを使用することさえ考えないでください。湿気が多すぎます。
焼きすぎはよくありません。焼きすぎるとイチゴはすぐに茶色になってしまいます。
ストロベリーフェタクッキー（中型クッキー28枚分）
材料：
小麦粉1 3/4カップをスプーンですくって平らにする
砂糖 1 カップ、さらに打ち粉用に約 1/4 カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
重曹 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
5オンスのフリーズドライイチゴ、パッケージ未開封
4オンスの砕いたフェタチーズ
バニラエッセンス 小さじ1
卵 1個（室温）
バター 1/2 カップ（スティック 1 本）、室温
フリーズドライイチゴの未開封の袋を細かい粉末になるまで潰します。 （フードプロセッサーでも代用可能です。）
砂糖を除く乾燥材料を一緒にふるいにかけ、4オンスのイチゴパウダーを加えてかき混ぜます。
残りのイチゴを1/4カップのグラニュー糖と混ぜ、脇に置きます。
バターと砂糖を電動ミキサーで軽くふわふわになるまでクリーム状にします。
卵とバニラを加え、最低速度に設定し、ちょうど混合するまで乾燥材料をゆっくりと加えます。
勇気を出して、混ぜすぎたりかき混ぜすぎたりしないように注意しながら、砕いたフェタチーズを加えます。
ボウルの中で30分間冷やします。
丸めるかすくって1 1/2インチのボールにし、残りのピンクシュガーを加え、生地を再び30分間冷やします。
クッキングシートまたはシリコン製ベーキングマットの上で350°Fで12分間焼きます。ただし、イチゴの粉が茶色にならないように、最後の2分間は目を離さないでください。オーブンがわからない場合は、焼き時間の途中で回転させてください。均一な熱を実現します。
クッキーをトレイの上で 5 分間冷ましてから、ラックの上で仕上げます。これは簡単な手順ではありません。砂糖が適切に結晶化するので、内側の噛み応えを残しながら外側はカリカリになります。
クレジット: ダニエル・グエルシオ
このユニークで楽しく夏らしいクッキーの組み合わせで、人々の心を驚かせましょう。これらは両方とも目新しいし、非常に豊富なので、結局、娯楽または退屈を楽しませるためにクッキーボールの半分を冷凍し、シリコンマットを敷いた1枚のクッキーシートで15個を焼きましたが、これは失敗でした。広げる余地があることを確実に確認したいので、大きなクッキーシートあたり最大 12 枚に留めてください。
私のように、ガレンのフェタ スパークを使って走ることを恐れないでください。ここでは別のフリーズドライベリーが美味しいかもしれないし、電子タバコやスターバーストのような味ではないスイカクッキーを作る方法を誰かが見つけなければならない。より冒険的な気分にするには、よりファンキーな羊のフェタチーズを使用するか、装飾的なセンスを発揮するために上にいくつかの余分なパン粉を押し付けます。オリジナルの Cookie 作成者がやったように、いろいろ試してみてください。次のバイラルなデザート感覚を生み出すことになるかもしれません。
