ビーガンを作ることができない感謝祭の料理は、七面鳥だけです。残りは驚くほど簡単に変更でき、マッシュポテトは最も簡単です。非ビーガンは常に乳製品を犠牲にするために黙っていますが、マッシュに適切なスパッドを選択した場合（そしてそれらの派手な新しいマーガリンの1つをつかむ）、クリーミーなマッシュポテトを作るためにクリームが必要ないことがわかります。
ビーガンマッシュに適したジャガイモを選ぶ方法
「右」のスパッドは、ユーコンゴールド、または同様の澱粉コンテンツを備えた他の黄色または金のジャガイモです。ユーコンなどは、大きくて丈夫な肌のラセットよりも少量の澱粉を持ち、乾燥してふわふわではなく、濃厚でクリーミーに調理します。ユーコンで作られたマッシュは、実際のクリームをスキップすることができる、高音のジャガイモで作られたものよりも本質的にクリーミーです。
マッシュしないでください、ご飯
彼らは「マッシュポテト」と呼ばれましたが、ライセンスされたジャガイモは常により良い、クリーミーなテクスチャーを持っています。ポテトマッシャーはしばしば大きな塊を残します。これは、舌の「クリーミー」と正確に読まれません。手動のマッシングで腕を磨くのではなく、デンプンの過剰発達につながり、マッシュグリューをレンダリングすることができます。リッカー、またはそれらを強制します細かいメッシュのふるい。どちらの方法でも、ジャガイモの肉を小さな小さな断片に砕くので、あなたがしなければならないのは、ビーガンの「バター」を優しく折りたたむことだけです。
ローストしたニンニクを（たくさん）追加します
ニンニクをローストすると魔法のことが起こります。過酷で暑くて刺激的なアリウムは、甘く、深く風味がよく、クリーミーなものに変身します。それはとても柔らかくなり、バターのように広げることができますが、あなたはそれをするつもりはありません。あなたはそのニンニクをジャガイモに直接つぶし、ジャガイモの苦味の少しのバランスをとり、クリーミーさの知覚を高めます。ニンニクの頭全体をローストします、クローブを取り外し、ジャガイモをマッシュするのに使用したのとまったく同じライサー（またはふるい）に押し込みます。
派手なマーガリンでフィニッシュ
ビール缶はトレーラーパークから遠く離れていないので、カントリークロックには不安がありませんが、「植物バター」としてブランド変更されたこれらの新しいファングルされたマーガリンはかなり印象的です。私のお気に入りはですMiyoko’s vegan butter。クリーミーで、わずかに塩辛い、ヨーグルティの皮があります。しかし、私は地球のバランスが好きな多くのビーガンを知っているので、あなたに最高の味をしてください。
簡単なビーガンマッシュポテト
材料：
8個のミディアムユーコンゴールドポテト、皮をむいて四分の一
小さじ2杯の塩
1/4カップのビーガンバターの選択、溶けた
より多くの塩、そして味の白胡pepper
皮をむいた四分の一のジャガイモを、小さじ2杯の塩と、1インチ覆うのに十分な水とともに、大きなストックポットに加えます。ポテトがフォークで簡単にマッシュできるようになるまで、沸騰させて20〜30分間調理します。それらを排水し、ストックポットを弱火にかけます。 （電気ストーブで作業している場合は、バーナーをオフにしてください。）
ジャガイモを鍋に戻し、ジャガイモのライサーまたはどちらかを使用して細かいメッシュのふるい。ローストしたニンニクのクローブを同じ方法でご飯に入れてから、溶かしたバターを鍋に加え、すべてがちょうど組み合わされるまで静かにかき混ぜます。味と味付けで味と味付けします。
