ベリーニ以外には、ストーンフルーツを使った有名なカクテルはあまりありません。しかし、桃とネクタリンのピューレは、少し粘度が高くても美味しいですし、薄めることができるのは泡立ちだけではありません。夏らしいアルコール度数の低いシッパーを探しているなら、必要なのは小さなネクタリン、少量の砂糖、そしてドライベルモットだけです。
このレシピでは実際に 2 つのカクテルができます。1 つは自分用、もう 1 つは幸運な友人用です。まず、小さなネクタリンを刻み、砂糖と和えます。果汁が出始めるまで約30分放置し、乾いたベルモットと混ぜて固形物を濾します。少し手間がかかりますが、その結果、心地よい酸味とアーモンドの素敵な香りを持つ、フルーティーで複雑な飲み物が生まれます。ベルモット持ってないの？シェリーも素晴らしい作品です。
正直、この飲み物は少し飲みにくいですあまりにも簡単にアルコール含有量が低いことが大きなプラスポイントになります。バッチ処理も非常にうまく機能します。ニーズに合わせて材料を増やしてから、すべてをブレンダーに入れ、ふるいを通してピッチャーに注ぎます。しかし、私は先を行っています。これらの桃のような (またはむしろネカタリンのような) 美しいものをいくつか作るには、次のものが必要です。
小さなネクタリン 1 個、1/2 インチの立方体に刻む
白砂糖 大さじ1
4オンスのドライベルモット（ドーリンが好き）
ネクタリンを砂糖と混ぜ、小さなボウルまたはカップに30分間放置します。フルーツをブレンダー（または浸漬ブレンダーに付属のカップ）に移し、ベルモットを加え、滑らかになるまでブレンドします。ふるいを通して2つの小さなカクテルグラスに注ぎます。詰まり始めた場合は、ストレーナー内で混合物をかき混ぜて動き続けてください。各グラスに氷を数個加えてお楽しみください。
