より良いものはほとんどありません夏のディナーパーティー一人分の料理ほど悪いことはありません。 8 月の暑さの中、ゲストがどんどん酔ってお腹が空いてきて、真っ赤に焼けたグリルで汗をかくのは、本当に不快なおもてなし体験になります。
作り置き料理は、最大限の努力をしようとしているホストやホステスにとっての救世主です。ボナペティのこの作品、冷たい肉は、作り置きのごちそうの究極の目玉です。すべて冷蔵庫から出してすぐ（または温めて）お召し上がりください。室温）クールなキッチンとゆったりとした準備スケジュールが整い、ゲストとの交流を実際に楽しむ時間を増やすことができます。これは、非常に深刻な悩みに対する驚くほど簡単な解決策だ。8月に友人を招いて鋳鉄ステーキのファヒータを食べる前に思いついたらよかった。
ボナペティの記事は利便性の要素を強調していますが、コールドミートは常に完全に休ませてあるという大きなセールスポイントを無視しています。冷蔵庫で一晩過ごすと、味が溶けるのに十分な時間がかかり、肉汁が所定の位置に保たれるため、肉はそのままでより美味しくなります。真空下でここでは肉が特にうまく機能します。すでに包装されて冷蔵できる状態にあるだけでなく、端から端まで完璧に調理されており、提供する前に軽く炙るかトーチで焼くだけです。翌日、開いた冷蔵庫の前で食べてしまうものはすべて主な候補ですが、始めるためのいくつかの提案を以下に示します。
ステーキのマリネファヒータ:厚さ0.5インチのチャックステーキを数枚叩き、厚切りのピーマンと玉ねぎと和えます。ビール、ライムジュース、醤油、そしてたっぷりのニンニクとクミンで全体をマリネし、好みの焼き加減になるまでグリルまたはフライパンで焼きます。
豚肩肉のロースト:ロースト肉を数カ所刺し、ニンニクを詰め、塩と黒糖を全体にすり込んで一晩寝かせます。それをしっかりとしっかりと結び、基本的にバラバラになるまでローストまたは真空調理します。
リブ:豚肉、牛肉、子羊肉など、室温で食べるとさらに美味しくて食べやすいリブの盛り合わせは誰もが大好きです。
「レンガの下のチキン」のバリエーション:冷たくてもぬるま湯の鶏の皮はひどいかもしれませんが、熱いフライパンにスパッチコックされた鳥を押し込むと、1平方インチごとにカリカリになるので、どの温度でもおいしいです。
フライドチキン：冷製フライドチキンのルールは、自分で作る必要さえありません。地元の素晴らしいスポットがある場合は、全員分のテイクアウトを注文して、側面に焦点を当てましょう。
これらのそれぞれに必要なのは、マリネした野菜のおかず 1 つか 2 つと、それらを仕上げるための適切な炭水化物だけです。ステーキタコスには明らかにトルティーヤが必要で、それに加えて赤玉ねぎのマリネと寸劇;じっくりローストした豚肩肉のスライスをパンやロールパン、濃いめに味付けした赤キャベツのコールスロー、ビネグレットソースで和えたルッコラの絡みなどを添えて、おいしいDIYサンドイッチを作りましょう。メニューに少し余裕があると感じる場合は、トマトのマリネサラダが常に安全です。酢を中性油のスプラッシュと混ぜ合わせ、塩、コショウ、砂糖または蜂蜜で味を調えてから、削った甘い玉ねぎとくさびを加えます。熟したトマトの。お好みのソースを添えてお召し上がりください。一度もないソースは無視して、冷たい飲み物をたっぷりと用意すれば、最高に豪華な夏の夜会にふさわしい、手間のかからないスプレッドが楽しめます。
