シボーン・フィリップスさんは、持続可能な方法で食事や料理をしたいと考えていましたが、その予算は現実的な、さらにはミニマリスト的なものでした。彼女は、1 か月にわたる実験の実際のコストと時間と費用を詳しく説明します。
フィリップスの記事は、主食をオーガニックや地元産のものに切り替えるという衝撃的な出来事だけを取り上げているのではなく、彼女の小さな家族がすべての買い物を最大限に活用するために経験した創造性と計画について詳しく述べています。国際的なインスピレーションを利用し、時間を有効に活用して、2人でわずか248ドル（コネチカット州ニューヘブンのフードスタンプの最低額）で1か月間食事をした後、フィリップス氏は次のように報告しています。
月が終わったとき、キャッシュに法定の 1.20 ドルが残っていたので、私たちは実験的な変更のほとんどをそのまま維持することに決めました。私たちは今、肉、果物、チーズを少し多めに食べるようになり、ペパロニピザがメニューのローテーションに戻りました。しかし、そのペパロニを除けば（そして私はまだ倫理的な情報源を探しています）、私はSOLE正当化されていない定期購入品をまだ購入しておらず、食料品代はスリムなままです。
この実験の大きな注意点は、フィリップスさんのスケジュールは平均的な9時から5時のオフィス勤務よりも柔軟で、長時間煮込む料理を作ったり、新鮮な食材をより頻繁に購入したりするのに非常に役立っていることが判明した。
記事にあるように、より健康的な食事をしたり、持続可能な、オーガニック、地元、または倫理的な代替品 (SOLE) を購入したりするための時間やお金をどのように確保しましたか?成功かどうかにかかわらず、あなたのストーリーをコメントで共有してください。
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