「ジュース」というと、多くの場合、新鮮な果物と機械を使った新鮮な青汁を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、スチームジュースはまったく異なります。今庭で収穫されているすべての果物 (および野菜) からジュースを作る簡単な方法です。名前の通り、果物や野菜をプレスするのではなく、蒸します。
準備、除梗、種取りは必要ありません
スチームジューサーの優れた点の 1 つは、あまり準備をする必要がないことです。サイダープレスやフレッシュジューサーを使用するには、リンゴの芯を抜き、傷を取り除くことになります。同じリンゴをスチームジュースにする場合は、リンゴを四等分してホッパーに入れるだけです。蒸気がそれを処理し、同様のジュースが得られます。ヘタ付きのブドウやエルダーベリー、種の入ったままのチェリー、または皮をむいたイチゴを入れることができます。
野菜についても同様です。ビーツやケールからキュウリやトマトに至るまで、茎や種を気にせず蒸すだけでジュースを作ることができます。
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スチームジューサーの仕組み
スチームジューサーは、3 層の巨大な二重ボイラーのようなものです。下の段には水が入っており、真ん中の段は空で中央に円錐形のバントパンのような形をしており、上の段には果物や野菜がすべて入っていてザルのように見えます。最下段で沸騰した水により、蒸気が 2 段目の円錐を通って最上段まで押し上げられます。その蒸気が果物や野菜と混ざり、蓋の上で凝縮し、ザルを通って空の 2 段目に落ちます。十分に満たされたら、ホースを介して直接瓶に入れて加工するか、他の容器に入れて袋に入れて冷凍します。
仕組みは複雑に聞こえますが、覚えておく価値があるのは、このプロセスを経る間はほとんど放っておいても問題ないということです。底部に常に水があることを確認し、定期的に中間層を空にする必要があります。
フルーツジュースが一年中飲める
私が毎年スチームジュースを作っている主な利点は 3 つあります。まず、これには最高のフルーツは必要ありません。親切です。季節の終わりには、果物や野菜のお買い得な「秒売り」が行われます。桃やプラムが手に入らなかったら、これはジャムほど手間がかからない素晴らしい利用方法です。 。 「秒」は、完璧ではないけれど、まだ使える果実です。
次に、保存シーズンに疲れ果ててしまった場合、これは少しの労力で果物を発送する簡単な方法です。冷凍庫に入れるために準備する必要はありません。冷凍庫の上部に放り込んで蒸気に任せるだけです。
最後に、私の冷凍庫は最高の不動産です。スチームジュースを使用すると、得られたジュースを缶詰にするのが非常に簡単になり、多くの場合、ジュースを加工する前に砂糖などを何も加える必要がありません。それはすでに熱く叫んで出てくるので、あなたはただそれをするだけですプロセス瓶。
作ったジュースはどうするの？
「なぜブルーベリージュースやチェリージュースが必要なの?」と思うかもしれません。重要なことは、ジュースは、新鮮な果物と同じくらい、ジャム、ソース、さらにはグミの出発点として最適であるということです。真冬に何かを作りたいときは、棚から瓶を取り出してすぐに取りかかります。
とはいえ、自分で作ったブドウジュースや、飲料用の棚にあるリンゴジュースの威力を決して過小評価しないでください。ブドウは園芸界では簡単に手に入る商品です。誰かがいつもたくさん持っていて、拾い集めをしている人を見つけることができます。ブドウには十分な糖分が含まれているため、缶詰にする前に追加の砂糖は必要ありません。大人として、ブドウジュースが実際にどれほど優れているかを思い出させてもらってうれしかったです。リンゴや洋ナシのジュースでさえ、何も加えずにただシンプルに飲むだけでも信じられないほど美味しく、冬を通して素晴らしいホットドリンクになります。
私のお気に入りのジューサーのトリックは、シーズンの終わりに最後のトマトやその他の野菜をすべて使って、自分でジューサーを作ることです。V8のコピー品。野菜ジュースは一年中美味しいですが、ブラッディマリーのベースにもなります。
