アリーのクリスマスプリンクロニクル：果物を浸します

私はイギリス人ではありませんが、彼らのクリスマスの伝統のいくつかに興味があります。私にとって最も魅力的なのは、クリスマスプリンです。パン粉、酒、卵、ドライフルーツで作られたケーキをかき混ぜながら願いをかけ、それを蒸し、5週間後に火をつけますそれイベントです。どこかイエスがおそらく関与しているのですが、私はそれに悩むことはできません。今年、私はクリスマスプリンを作っています。あなたが私に参加してほしいです。私の6部構成のクリスマスプリンクロニクルの最初の記事へようこそ。

感謝祭はまだ起こっていないので、なぜ今クリスマスプリンについて書くのですか？さて、このマホガニー色のデザートの素晴らしい奇妙さの一部は、アドベントの前の最後の日曜日に伝統的に作られたことです。異教徒の言葉で言えば、それは感謝祭の後の日曜日（またはそれが役立つなら、クリスマスの5回前の日曜日）です。パーティーの準備は事前に作られておらず、凍結していません。それは非常に長い間室温で保管されているばかりで、オプションで週に一度ブランデーが塗られます。私はこのプロセスを「ケーキの硬化」と呼ぶことにしましたが、後でその池を越えます。通常、プリンは日曜日に作られます。つまり、毎週のケアが日曜日に行われますが、成分を調達し、毎週のステップをテストし、私の観察を伝えるために、今が始まるのに最適な時期だと思います。土曜日に、私がしたこと、必要なツールや材料についてお話しします。日曜日には、プリンの世話をすることができます。

なぜクリスマスプリンを作るのですか？

私にとっては珍しいデザートを追求する傾向があります。それは料理の好奇心の一部であり、多くのリスクなしにスリルがあります。起こりうる最悪のことは、私がひどい味の何かに時間を無駄にすることです。一番いいのは、私が食べ物とプロセスに恋をし、私と私の家庭のための新しい休日の伝統を発見するかもしれないということです。私はドライフルーツに反発されていないので、オッズは私の好意です。

どうしますか？

クリスマスプディング（プラムプディング、またはフィギープディングとも呼ばれます）はプロセスであり、それは楽しみの一部です。次の日曜日（感謝祭の後）になる「Stir-Up Sunday」で混ぜて蒸します。その後、保存します。もちろん、これはかなり非アクティブですが、オプションの「給餌」を行う予定です。週に一度、私はプリンを大さじ数杯のブランデーに養います。ペットプリンの世話をするという小さな喜びに加えて、これはケーキに風味と湿気を加え、それがどのように硬化するかをチェックインできるはずです。クリスマスがついに現れると、プリンは再び蒸していて、それを加熱します。それから、それはサービングのために重要なブランデーフランベで扱われます。

1週目：果物を浸します

家族のレシピを持っていないので、Nigella Lawson'sを使用しています究極のクリスマスプリン私の北の星として。彼女はイギリス人です。私は彼女が料理へのアプローチと同様に彼女の食事スタイルに感謝し、私は彼女が私を養うことを信頼しています。彼女は私と一緒にチーズケーキ全体を粉砕するタイプの人のように見えます、そして、私たちは「塩辛いものが必要」になります。

彼女のレシピで、彼女はドライフルーツを一晩、または最大1週間浸すことを提案します。シェリーにカラント、スルタナ、プルーンの組み合わせを浸します。彼女のレシピはグラムにリストされていますが、スケールがない場合はカップの測定値も含めました（ただしあなたは本当にそれを手に入れるべきです）。地元のShopriteでドライフルーツをすべて見つけました。スルタナは通常、米国では黄金のレーズン、または「スルタナレーズン」とラベル付けされています。

私は、名を冠したブドウを特に使用するPedro Ximenez Sherryを見つけるのに苦労しました。ブルックリンの私の側にある酒屋にはシングルシェリーがありますので、それが私が使用したものです。後でプリンのブランデーに餌をやるので、来週は質の高いブランデーに散らばっていると思います。アルコールに参加していない場合でも、まだ細かいプリンができます。酒を代用して、あなたが好きなフルーツジュースを等しくしてください。

材料：