グリーンサラダを嫌いになるつもりはありませんが、私にとっては、グリーンサラダを売るのは難しいです。私にとって魅力的でないのは野菜の側面ではありませんが、90％がルーズリーフで作られた料理がいかに満足できないかということです。サラダを作るつもりなら、葉が誇大広告として機能する、分厚くて興味深い成分がたくさん含まれている必要があります。私は通常、2 種類のサラダのうちの 1 つを作ります。ボリュームたっぷりの穀物サラダ (このようなもの)温かいライスサラダ私が大好きな）、または私が「サンドイッチサラダ」と呼んでいるもの。
インスピレーションは、用事をしているときに空想していたイタリアンサンドイッチから生まれました。これは、金融街にあるピシージョ イタリアン パニーニというお店のものです。ローストした赤ピーマン、アーティチョークの芯、ルッコラ、プロボローネを厚くて噛みごたえのあるロールに挟んだチキンサンドイッチです。そして私はそれを手にするに値しました。しかし、デリには近づきませんでした。
家で作れるように材料を買ってきました。誰かにサンドイッチを作ってもらうのとまったく同じではありませんが、必要があるのです。美味しいパンと鶏肉が待っているとわかっていたので、必要なのは瓶詰めしたアーティチョークと、コショウ、すぐに空揚げできました自宅で。
誰もがこれを経験するかどうかはわかりませんが、私はいつも知る家に何かあるのでそれを食べるのを楽しみにしているのですが、必然的に誰かがすでに食べています。私の噛みごたえのあるサンドイッチロールはなくなっていました。パンもなかったし、用事から帰ってきたばかりなのに後戻りすることを頑なに拒否して――絶対にダメだから！――代わりにサンドイッチの部分をボウルに放り込んだ。
そのサラダは、サンドイッチを食べなかった私のかゆみを完全に掻き消してくれました。とにかくメジャーな選手が揃っていて、フォークを置く頃にはお腹がいっぱいになってしまいました。私の最初のサンドイッチサラダが誕生しました。私の将来のすべてのサンドイッチサラダの先駆者です。
サンドイッチサラダの作り方
サンドイッチサラダとは、通常ロールパンに詰めるような 3 ～ 8 種類の材料を、サンドイッチに飾るものと一緒にボウルに入れて和えたものです。食べ応えがあり、風味豊かで（パンで材料を薄めることはありません）、飽きることはありません。ほとんどのサンドイッチがたんぱく質（鶏肉から七面鳥、生ハムからサラミ）を変えると美味しくなるのと同じように、サラダでも同じことができます。
私がお勧めする唯一のわずかな修正は、サンドイッチに自然にレタスが含まれていない場合（たとえば、ベーコン、卵、チーズなど）、通常は、それを崩して食感を追加するために、葉っぱのものを一握り入れることです。 。多すぎず、ボウルの残りの部分を補完するのに十分な量です。
私が楽しんでいる他のサンドイッチサラダは次のとおりです。
パンバーニャサラダ。ボウルにツナ缶を油に入れ、刻んだブラックオリーブ、刻んだインゲン、スライスした赤ピーマン、刻んだアンチョビ、刻んだゆで卵を入れ、マスタードとオイルドレッシングをかけます。オプション：一握りのルッコラとレモンの皮を大量に加えます。
キューバ風サラダ。ちぎったローストポーク、刻んだハム、角切りスイスイ、斜めに切るボウルにディルのピクルス。酢とオリーブオイルを少し加えて薄めたマスタードでドレスアップします。オプションで、マスタードドレッシングの代わりにピリッとしたキムチを追加することもできます。
マフレッタのサラダ。それは実際には自動的に行われます。サラミ、カピコラ、モルタデッラなどのさまざまなイタリアの肉を刻み、ボウルでよく混ぜます。瓶詰めのオリーブサラダを山盛り（中に詰められているオイルも一緒に）と角切りのプロヴォローネチーズを加えます。こちらです私のサンドイッチのレシピパンが恋しくなったら。オプション: ホットバナナペッパー、ペペロンチーニ、または塩漬けピスタチオを一掴み加えます。
特定のサンドイッチのドレッシングが通常マヨネーズである場合は、サラダの材料に加える前に、ベタつきを少なくするためにドレッシングを薄めてください。ドレッシングにすでに含まれている成分を使用することをお勧めします。マヨネーズの場合は、レモン汁をよく絞り、オリーブオイルを少し垂らすとよいでしょう。通常マスタードを使用する場合は、スプーン一杯の油と酢で十分です。アーティチョークの芯やオリーブなど、マリネしたり瓶詰めした材料を使用する場合は、他のドレッシングの材料に風味を添えるために、液体の一部をそれにかけます。
チキンサンドイッチサラダのレシピ
材料：
鶏胸肉 1 枚、薄くスライス（またはランチの肉に置き換えてもよい）
1～2オンスの刻んだプロボローネチーズ
瓶詰めのロースト赤唐辛子 3 ～ 5 本
マリネした4等分したアーティチョークのハツ 4～8個
ベビールッコラ ひとつかみ
新鮮なレモン汁を絞る
霧雨用オリーブオイル
塩とコショウ
1. 材料をすべてボウルに入れて混ぜます。ドレッシングを追加するには、アーティチョークの瓶からマリネを少し加えます。
