その変化がいつ起こるかはわかりませんが、誰にとってもいつかは起こることです。それは、一部のジェネリック ブランドがハイエンド ブランドと同じくらい優れていることに気づいた瞬間です。私が言っているのは、低品質の素材を使用して他社を模倣した「模造品」製品のことではありません。アドヴィルの代わりにストアブランドのイブプロフェンを購入できることを知ったときのようなものです。何年も前、私とル・クルーゼのダッチオーブンで同じことが起こりました。
数年前のクリスマス、両親は私にプレゼントに何が欲しいか尋ねました。私は定価で 500 ドルのル・クルーゼのダッチオーブンを求めるつもりはありませんでしたが、ある店が処分しようとしていたひどい色の在庫処分セールを驚異的に見つけました。私は彼らにリンクを送り、ついにキッチンのクールな子供たちと仲良くなれるクリスマスを楽しみにしていました。
義父に任せて、一番適当なダッチオーブンを買ってきてもらいましょう。青かったです。ル・クルーゼのエンボス加工はなく、実際には名前もありませんでした。有名なオンブレカラーの試みがありましたが、彼らは明らかに私が送ったリンクを使用していませんでした。クラシック。そこで私は16ポンドの鋳鉄鍋をブルックリンに持ち帰り、忘れるためにキャビネットに押し込みました。
1年ほど後、私たち全員がロックダウンの苦しみに耐えていたとき、私はアイリッシュソーダブレッドを作ろうとキッチンに向かいました。レシピにダッチオーブンが勧められていて、私が持っていたものを思い出しました。もちろん、それはル・クルーゼではありませんでしたが、もう細かいことにはあまり気にならなくなりました。私は愛情を込めて混ぜたソーダブレッドを空洞に置き、パン作りの科学と錬金術を信頼しました。その鋳鉄鍋から出てきたパンは、私がこれまで見たことも味わったこともないほど美しいものでした。堅くて茶色になり、完全に膨らみ、中は柔らかかったです。ダッチオーブンはダッチオーブンなのでうまくいきました。
別名ダッチオーブン
ル・クルーゼは必要ありません。あなたはしない。持っているなら、それは素晴らしいことです。彼らはとてもきれいです。ただし、料理に興味があり、500 ドルも手元にない場合は、高品質で長持ちする美しい選択肢が他にたくさんあります。
ル・クルーゼのダッチオーブン、ブレイザー、ソテー、その他の形状のものは、単なるホーロー加工の鋳鉄製調理器具です。フランス製であるということが、はるかに手頃な価格で購入できる他の高品質のホーロー鋳鉄製調理器具と大きく異なる唯一の特徴です。
そんなブランドのひとつが、ロッジ。私はファンです。正直なところ、私のロッジの鋳鉄フライパンは、私が持っている調理器具の中で最も信頼できるものかもしれません。米国製であるためすでにコストが削減されており、鋳鉄の職人技は長持ちします。きちんと世話をしてください。
しかし、ロッジのダッチオーブンを購入する必要さえありません（ただし、価格に勝るものはありません）。鋳物ホーロー調理器具を買うときは、好みのサイズや色を見つけたら、必ず温度の仕様を確認してください。ホーロー鋳鉄調理器具はブロイラーに安全で、蓋なしで 500°F 以上の温度に耐えられる必要があります。 (蓋のハンドルの温度が 450°F または 500°F までしか上がらない場合もあるので、詳細を確認してください。) あなたのキッチンにぴったりと合いそうなものを他にもいくつかご紹介します。
パンからシチュー、揚げ油まであらゆるものを6クォートのダッチオーブンに放り込んできました。それはバッチカクテル ドリンクチラークリスマスパーティーに、そして猫からパンを隠す場所に。ブランドのないあの適当なダッチオーブンは完璧なキッチンツールですが、ブランド名を気にしているのは恥ずかしいことです。実際、もし私がル・クルーゼをもらっていたら、ダッチオーブンのように何度も火にかけるのではなく、甘やかした可能性が高いです。ブランド名であろうがなかろうが、ダッチオーブンは掃除が簡単で、調味料も不要なキッチンの主力製品です。それは使用されることを目的としています。
