このワンポットのサクサクした鶏肉とご飯を十分に手に入れることができません

寒い気候では、私は過去数週間、シチュー、パン、スープの連続して、私のダッチオーブンをその数週間のペースに載せました。冬の間、私が作るものはすべて良くなっているように見えます。なぜなら、厚い鋳鉄が炎を消した後もずっと暖かさを発したり、重い鍋のふたを外すといつも宝箱を開けているように感じるからです。理由が何であれ、すべての食事には満足以上のものがあります。今週、私はサクサクしたチキンとライスのレシピを試してみましたが、同じことをすることをお勧めします。

鶏肉とご飯は、世界中の無数の反復を備えた珍しい料理の1つです。それは紛れもなく慰めの組み合わせであり、あなたがうるさい人の家族がいるなら、それは誰もが同意する1つの食事かもしれません。砕いたトマトの缶を追加すると、「健康的な」側面が世話され、一握りのオリーブが皿全体を高めるペッパー、ブリニーヒットを追加します。

私にとって、このレシピの最大の魅力は、ジューシーな太ももの肉の上でのサクサクした鶏の皮のテクスチャーのコントラストであり、柔らかく、しかし完全に耐性のあるトマトコーティングされた米に囲まれています。美しく薄くパチパチと音を立てる鶏の肌を得るには、最初に脂肪をレンダリングする必要があります。これにより、肌が鮮明になり、フレーバーを発達させ、鶏肉のそれぞれにゴージャスで深く茶色の色を与えます。

これにダッチオーブンを使用すると、最良の結果が得られることがわかりました。厚い鋳鉄は、熱を保持し、熱を均等に分配するのに最適な仕事をしているので、鶏の太もものサクサクした側面と他のすべてのフロッピーが残っていません。 （派手なダッチオーブンがない場合は心配しないでください;私のブランドレスのものは不思議です。液体と米を追加すると、ゆっくりと安定したペースで穀物を調理するために熱保持に頼り、すべて1つのポットで複数の異なるテクスチャーを効果的に達成することができます。

最初のシアーとは別に、この料理はほとんどの時間を弱火に費やしています。これには絶対に通常のポットを使用できますが、すべてに注意を払う必要がある場合があります。最も鮮明な鶏の肌のために、前夜に塩漬けにして、一晩で覆われた冷蔵庫に置いておくことをお勧めします。塩は皮膚を味付けし、水分を引き出します。このようにして、調理する準備ができたら、肌と鍋の間に蒸気を閉じ込めることはありません。前もって計画していなかった場合、心配はありません。ペーパータオルを使用して、各鶏も太ももの両側を塩漬けする前に、皮膚から湿気を完全に吸い取ってください。

鶏の胸肉を好む場合は、肌の鶏肉の太ももの代わりにそれを使用できますが、私に尋ねると、あなたは見逃しています。そして、あなたが他のワンポットの冬の食事を必要としているなら、チェックしてください豆とソーセージのこのレシピ。チャンピオンの間でさえ、それは勝者です。

ダッチオーブンのサクサクした鶏肉とご飯のレシピ

材料：

• 大さじ1杯のニュートラル食用油

• 4つのスキンオンチキン太もも

• 鶏肉の両側に十分な塩

• ½黄色のタマネギ、刻んだ

• ニンニク1個、皮をむき、押しつぶします

• 1 x 15オンスはトマトを砕くことができます

• 1½〜2カップのスープ

• 1カップの未調理ご飯

• 小さじ1杯の混合調味料（オニオンパウダー、MSG、乾燥ハーブ、チリパウダーなど）

• 10ハラペーニョぬいぐるみグリーンオリーブ、半分

1.ペーパータオルを使用して、特に肌の側で、太ももの余分な水分を吸います。鶏の太ももの両側を塩。オイルをダッチオーブンに加え、鍋を渦巻かせて底を覆います。鶏の太ももを肌の側に置き、熱を中程度に変えます。鶏肉を約10〜15分間、またはその下に肌が非常に茶色になるまで、このように調理します。

2。鶏肉をひっくり返し、反対側を約5分間調理します。鶏肉はここで調理されますが、太ももが特に厚い場合は、温度計で確認してください。

3.太ももを注意深く取り除いて、鮮明な肌を壊さないようにします。それらを皿の上に置いて待ってください。タマネギとニンニクを鍋に投げ、約1分間簡単に調理させます。砕いたトマト、スープ1½カップ、ご飯を注ぎ、通常は楽しむ任意の調味料ミックスの小さじ1杯を注ぎます。それをよく混ぜ、熱を低い煮物に減らし、鍋をふたで覆います。ご飯とソースを15〜20分間調理し、時々かき混ぜます。

4。この時点で、米は余分な液体を吸収し、味わう必要があります。ご飯はただ調理する必要がありますが、どろどろではありません。刻んだオリーブを鍋に加え、ご飯に混ぜます。鶏の太ももを皮をむき、ご飯の中に入れて、肉がソースに埋められますが、肌は表面上にあります。皿をさらに5分間調理して、露出させます。最も鮮明な鶏の肌と最も満足のいくトマトライスを楽しむために、すぐに召し上がりください。