食べ残しを無駄にするのはもったいないですが、カビが生えてしまったらそれは多くの場合、何かを捨てようとしていることの兆候です。ただし、チーズに関しては、カビは特定の状況でのみ問題となるため、答えはそれほど明確ではありません。見分ける方法は次のとおりです。
メイヨークリニックの管理栄養士キャサリン・ゼラツキーは、どのチーズがカビの危険な影響に負けてどのチーズが食べられるかを説明します。
答えはチーズの種類によって異なります。カッテージチーズやクリームチーズなど、カビが生えるソフトチーズは廃棄する必要があります。これらのチーズでは、カビがチーズ全体に根の糸を送り込む可能性があります。さらに、リステリア、ブルセラ菌、サルモネラ菌、大腸菌などの有害な細菌もカビとともに増殖する可能性があります。細断したり、砕いたり、スライスしたりしたあらゆる種類のチーズにも同じことが当てはまります。
カビは一般に、チェダーチーズ、コルビーチーズ、スイスチーズなどのハードチーズやセミソフトチーズにはあまり侵入できません。そのため、カビの生えた部分を切り取って、残りのチーズを食べることができます。カビの生えた部分の周囲と下を少なくとも1インチ切り取ります。チーズの他の部分を汚染しないように、ナイフを型自体から遠ざけてください。
これらは基本的なルールですが、特定のチーズとそのカビのかかりやすさを概説した便利な表については、メイヨー クリニックの投稿全文を必ずチェックしてください。
写真提供者ステファニー・ワトソン。
チーズにカビが生えてしまったら、そのチーズは捨てたほうがいいのでしょうか？|メイヨークリニック経由消費者
