炭水化物が多い食事は、体重を増やすことは言うまでもなく、その日の後半に空腹や不機嫌になることで有名です。しかし、本当にパスタとジャガイモを食べたいなら、他の食べ物を追加することで、あなたの体が対処しやすくすることができます。パンケーキとベーコンは、パンケーキだけよりも良い賭けです。
まず、実際に炭水化物が何であるかについて話しましょう。
砂糖主に、グルコース、フルクトース、およびスクロース、AKDテーブルシュガー（これはペアで一緒に詰まったグルコースとフルクトースでできています）が含まれます。あなたが聞いたことがあるかもしれないラクトースのような他のいくつかの糖があります。
スターチ、パンとジャガイモとご飯のものは、実際には砂糖でできています。ただ、グルコース分子が一緒に鎖でつながれています。消化後、それはグルコースの山に変わります（ただし、それについてはすぐにそれについて。）
ファイバ砂糖でも作られていますが、体がバラバラになるのが難しい方法で接続されています。それがたくさんの人がいる理由です私たちの大腸に住んでいる細菌：彼らは私たちができない繊維を消化します。
「炭水化物これらの3つすべてを含めますが、私たちはしばしば澱粉を参照するためにこの単語を使用します。用語 "複雑な炭水化物」はさらに誤解されており、繊維を参照するためにしばしば使用されますが、生化学者または栄養士には、澱粉と繊維の両方が「複雑」です。
炭水化物を食べた後はどうなりますか
澱粉は、食事が胃を離れて小腸に入るまで消化されません。そこで、澱粉はその成分の糖に分割され、糖は（タンパク質からのアミノ酸のように、食事の他の成分とともに）血流に吸収されます。
問題は次のとおりです。あなたが食べたのは砂糖と澱粉だけで、ゼリーとジュース、またはパンケーキとシロップで乾杯していると言ってください。つまり、多くの砂糖が一度に吸収されます。それはあなたの血糖をかなり高く育てます（これは糖尿病の場合は特に悪いです）。膵臓は多くのインスリンを使用して、脂肪、筋肉、肝臓を含む他の体細胞に信号を送り、すでに砂糖を吸い上げて血流から出さなければなりません。時々、その応答はやり過ぎです血糖値は少し低くなりすぎる可能性があります、食事の直後に「炭水化物のcom睡」または午後のスランプを残してください。
症状が軽度の場合、あなたの体は高炭水化物の食事を許容するのにうまくやっているかもしれません。しかし、あなたの「炭水化物のcom睡」が極端または迷惑である場合、またはあなたとあなたの医師が健康上の理由であなたの血糖値を心配している場合、あなたは何かを追加したいかもしれませんそれらの炭水化物が多い食事。
あなたの体への炭水化物の衝撃を減らす方法
代わりに、ベーコンの側面でパンケーキを食べたり、ジュースをミルクとゼリーに交換したり、ピーナッツバターに交換したりすると、炭水化物の混合物を他の成分と食べることになります。タンパク質と脂肪は、腸細胞が砂糖を血流に絞る速さを遅くします。
その結果、同じ量の砂糖が吸収されていますが、それはより長い期間にわたって起こり、特定の瞬間の血糖値は、パンケーキのみの朝食から得たスパイクよりも低くなります。あなたの糖レベルは、急落するのではなく、下に戻る可能性があります。
このような食事は低いと言います血糖負荷、あなたの血糖値がそれを食べた後にどれだけ高いかを反映している数字。関連する概念はです血糖指数、しかし、それはあまり有用ではありません。このようなチャート現実的なサービングサイズではなく、炭水化物のグラムに基づいています。そのため、チャートは、たとえば、パンのスライスをスイカのバケツと比較しています。
グリセミック負荷を調べている場合は、消化していることを忘れないでください食事、食べ物ではありません。サツマイモ白いジャガイモよりも低い血糖負荷を持っていますたとえば、装填されたベイクドポテトの炭水化物は、ブラウンシュガーとマシュマロを添えたサツマイモのキャセロールの炭水化物よりも遅く吸収されます。
血糖負荷計算の奴隷である代わりに、いくつかの経験則を覚えておく方が良いです。
スターチそして砂糖すぐに消化されますが
脂肪、タンパク質、 そしてファイバ消化を遅くします。
したがって、血糖値やスランプを避けたい場合は、2番目のカテゴリ（脂肪、タンパク質、繊維）に、すでに炭水化物を含む食事に多くのものを追加します。あなたがいるときスムージーを作る、たとえば、ナッツバターやプロテインパウダーを含め、ジュースに光を当てます。夕食を注文している場合は、パスタを遅くしてクリーミーソースそしてサイドサラダ。パンケーキを食べている場合は、ベーコンの側面を忘れないでください。
byopenclips。
バイタルHealthとFitnessについてのLifeHackerの新しいブログです。こちらのTwitterでフォローしてください。
