食べ物に火をつけるのは不必要な暴言だという人もいるかもしれない。彼らは愚か者だ。友達の前で自慢することは良いことであり、高潔であるだけでなく、料理に役立つように味や香りを変えることもできます。でも、ちょっと待ってください。すべてにラム酒を注ぎ始める前に、花火のための安全な環境をセットアップしていることを確認してください。
ボトルから直接注がないでください
いくつかの料理は、鍋で調理している間にフランベを開始します。バナナフォスター。熱い鍋にリキュールを加えて少し加熱すると、エタノールが発煙し始め、フォスターに点火する準備が整います。お酒をボトルからいきなり注ぐのではなく、必要な量を先にカップに注ぎ、その後カップから注ぎます。これにより、追加するお酒の量を測定できるだけでなく、飛び散りを回避するための制御が可能になり、ストーブの直火に火がついて飛び散るなどの異常な事故を防ぐことができます。酒の流れ。バナナフォスターを食べてほしい消火器を使わずに。
次のような場合には、注ぎ口付きの計量カップがおすすめです。
あなたは液体ではなく、煙に火をつけているのです
食べ物に火をつけるには、燃料が近くにあることがすべてです。鍋の中の液体ではなく、煙に着火するのに十分なだけ炎を近づけていることに注意してください。お酒の種類とその熱さによって、どのくらい近づける必要があるかが異なる場合があるので、火がついたらすぐにマッチを引き離す準備をしてください。フランベが思ったよりも遠くまで飛んでしまう可能性があるため、拳を鍋に突っ込まないでください。
シェフが鍋を傾けながらバーナー自体から鍋に点火するのを見たことがあるかもしれません。これは、最初からではなく、フランベに慣れてからにとっておくことをお勧めします。傾きが急すぎると、アルコールが鍋から飛び散ってバーナーに入る可能性があります。また消火器が出てきます。
長いライターまたは安全マッチを使用する
「火に手を近づけないでください」と同じように、料理のフランベにはライターや通常のキャンドルマッチを使用する代わりに、長いグリルスタイルのライターや安全マッチを使用してください。これにより、指を炎から守るだけでなく、長さが長くなったことで、体全体やその上の衣服を少し遠ざけることができます。
距離を置き、安全に保ちます。
まずバーナーを消してください
このヒントは必ずしも必要というわけではありませんが、安全性をさらに高めることができます。鍋でフランベするときは、お酒を加える直前に火を止め、ロングマッチで火をつけます。こうすることで、アルコールを注ぐときにバーナーからアルコールが発火するのを防ぐことができます。繰り返しますが、これは少し余分です。できるだけ早くフランベするようにしてください。鍋が冷めるとお酒に火がつきにくくなります。
エリアをクリアする
鍋でフランベするときはコンロを片付けてください。しかしそれだけではありません。場合によっては、夕食のテーブルで食べ物に火をつける方が適切な場合もあります。デザートでは、クリスマス プディングや、ベイクドアラスカ。デザートのオープニングナンバーのために会場を片付けて、皿の下で丸まった近くの紙ナプキンにこっそり点火することなく、炎がみんなの注目を集めることができるようにしてください。問題になる可能性のある空の皿、ナプキン、装飾品、センターピースを片付けます。炎の食べ物を通常よりも広い皿に盛り付けます。できればテーブルクロスに流れ出ないように、酒をキャッチするための縁が付いている皿に盛り付けます。デザートと（安全な）ショーでゲストを感動させましょう。
