私は、主に祖母の家で、時には家で缶詰の野菜をたくさん食べて育ちました。 （私はトースターオーブンでピザベーグルを作ることの大ファンであり、しばしば缶詰マッシュルームをトッピングとして使用していました。）私の母は控えめにそれらを使用しましたが、それは私の祖母が調理した唯一の野菜の種類でした。ジャガイモ。
私の祖母は料理が嫌いでしたが、私は彼女の食べ物を食べるのが大好きでした。彼女の缶詰の野菜の準備方法には、夕方の野菜の缶をいくつか入れたバターの棒全体を電子レンジに安全な皿に落とし、それが熱くなるまでそれをすべて吐き出しました。
私の缶詰の野菜のハックは似ていますが、1つの重要な区別があります。最初にバターを茶色にします（そして、私はそれを少し少なく使用します）。バターを茶色にすることで、キッチンを焙煎したトーストバターの固体の酔わせる香りで満たし、あなたがいることを家のすべての人に合図します料理、 そして、彼らが横たわっているのを見るかもしれない缶から彼らをそらす。
それから、純粋なバタル脂肪のプールに吊り下げられた金色のトーストした牛乳の固形物によってもたらされた素晴らしく深い茶色の風味があります。これは、私の友人たちは、「Beurre noisette」と呼ぶことで、間違いなくフランス語の贅沢の味であり、野菜の缶によく見られるより加工されたフレーバーをあいまいにします。
野菜の缶あたり2〜3杯のバターが十分であるはずです。置きます（無塩）中火でソースパンにバターを入れます。水が泡立って沸騰し、牛乳の固形物が鍋の底に落ちるのがわかります。調理を続け、バターを渦巻かせて、湿地色になるまでバターを渦巻かせ、缶詰の野菜を鍋に加えて一緒にかき混ぜます。塩とコショウで味付けして味付けします。エンドウ豆、豆、ジャガイモ（マッシュエムアップ）、マッシュルーム（揚げ物）、トウモロコシ、ホミニー、ニンジン、その他の缶詰野菜で動作します。
料理が味わい、茶色が少しバターを茶色にし、大さじ1杯かそこらを予約してから、めっき製品の上に霧雨をかけ、新鮮なハーブの散らかったものに振りかけるようにしたい場合。 （赤唐辛子のフレークも機能します。）
