家族と遠く離れて暮らす人々にとって、休暇の旅行は物流上の悪夢です。私はその葛藤を知っています。この夏まで、私は故郷から遠く離れた国を隔てて10年間住んでいた。
ほとんどの遠距離移植と同様、私も大規模なフレンズギビングにはそれなりに参加してきましたが、昨年は初めて「私たちだけ」の感謝祭でした。旅行の多い秋だったので、パートナーと私はその場に留まり、物事を控えめにすることに決めました。それは本当に素晴らしい決断でした。家に 12 人を収容する必要も、他の集まりを訪ねて町中を車で回るほど素面でいる必要もありませんでした。何よりも、私たちは自分たちが食べたいものだけを作りました。その中にはホールパイ 3 個も含まれており、ブラック フライデーに完成させるために友人を招待しました。大変好評だったので、今年も開催することになりました。家族と遠く離れている場合、または大きな行事をする気がない場合は、小さな感謝祭を正しく行う方法をご紹介します。
メニューを計画する
大勢の人のために、また大勢の人と一緒にメニューを計画することは、思い出に残るやりがいのある経験になります。大学 3 年生のときの、本当に協力的な 10 ～ 12 人でのフレンドギビングを今でも懐かしく思い出します。しかし、小さな感謝祭の美しさは、それだけで何かを生み出すのです。あなた欲しい。七面鳥、インゲンのキャセロール、ヤムイモの砂糖漬けなど、伝統的な料理が嫌いな場合は、作らないでください。自分のことを誰にも説明する必要はありません。私のメニュー計画の「ヒント」は、次のとおりです。大量にわがまま。
適切なサイズの容器を選択する
自分が作っている料理がわかったら、それをテーブルに届ける方法を考える必要があります。感謝祭のディナーは多様性が肝心ですが、すべてのキャセロールとパイに標準的な 9 インチ x 13 インチのフライパンとフルサイズのパイ皿を使用すると、残り物で完全に圧倒されてしまい、良い意味ではありません。
もちろん、食料品店で使い捨ての缶を購入することもできますが、多くのよりかわいいオプション。キャセロールの場合は、鋳鉄製のフライパン (9 インチまたは 12 インチが適切なサイズです) と小さなコーニングウェア スタイルの皿を使用することを計画してください。後者のいずれかを持っていない場合は、Amazon がサポートします、しかし、リサイクルショップやヴィンテージショップでは非常にかわいいものを見つけることができます。小さなパイの場合は、3 つのオプションがあります。自由形式のガレット、マフィン型、または残酷にかわいいミニパイ皿。私はとんでもなく余分なので、明らかに4つ買いました6インチのガラス製パイ皿Amazon では、6 日月曜日の価格よりも 3 ドル高くなっています。このカルファロン缶とてもかわいらしくて、はるかに手頃な価格ですが、私はできればテフロン加工の調理器具を避けています、特にスライスする必要がある料理の場合は。
レシピを拡張する
ブラック フライデー (または私が呼びたいのはスタッフィング デー) の唯一の良いところは残り物ですが、2 人分の本格的なスプレッドを作ったら、ひどい目に遭うでしょう。感謝祭のレシピのほとんどは少なくとも 8 人用に書かれており、レシピの規模を不適切にすると大惨事につながる可能性があります。失敗しない方法は次のとおりです。
サイドやデザートについては、レシピ全体を読み、途中で材料の量を計算してください。おおよその合計を記載されている収量で割ります (つまり、「8 人分」)。一人当たりの分量は多かれ少なかれ意味があるのでしょうか?その場合は、レシピに記載されているとおりに半分または4分の1にしても構いません。しかし、もしあなたの詰め物のレシピが 1 クォートで 8 人分を食べることができると主張するなら、少し調整したくなるかもしれません。ほんの半分カップの詰め物で満足する人は地球上に誰もいないでしょう。自分自身とゲストの好みを一番よく知っているのは自分自身なので、自分の直感に耳を傾けてください。
実際にレシピをスケールするときは、重量の単位 (できればグラム) を使用するのが最も簡単です。ただし、カップとスプーンのレシピを使用している場合でも、絶望しないでください。レシピ変換アプリは便利かつ豊富です。りんごそしてアンドロイドユーザーも同様に、いくつかの高評価の無料オプションから選択できます。あまり知られていない材料を使用している場合や、自分でDIYしたい場合は、自分で作ることもできます。味に追加できない材料のサンプルを量り、結果を記録するだけです。パン 1 斤またはストック 1 クォートの重さがわかれば、計量は簡単です。寛容なレシピであれば、体積の計測も安全に行うことができます。たとえば、カップとスプーンでイーストロールを作るレシピを半分にすることはお勧めしませんが、キャセロールならおそらく大丈夫でしょう。
感謝祭のメイン料理は、どうしても七面鳥を出したい場合に限り、規模を縮小するのが難しい。丸一羽では 2 ～ 4 人には多すぎるからである。もしあなたが儀式用の鳥に熱心なら、まだ選択肢はあります。お店か食肉売り場に電話して、その店にある最小の鳥を予約するか、もっと良いのは、七面鳥の胸肉や脚を個別に販売してくれるかどうかを確認することです。丸ごと燻製した七面鳥は、塩漬けにして燻製してあるので、残り物（大量に手に入る）は冷蔵庫で長期間保存できるため、小規模な感謝祭に最適です。
伝統に従うなら、小規模感謝祭は事実上、代替メイン。個人的には、骨なし豚肩ロースを改造料理に使用することを強くお勧めします。私は最悪だから;冷蔵庫に入れて休ませる前に、きれいな円筒形に結んでください。また、ラム肉のラックや牛肉のウェリントンなど、大規模に大金を投じるような高価な料理を検討することもできます。コーンウォール狩猟鶏をローストするか、鶏肉を丸ごと切って揚げてください。スロークッカーで作ったプルドポーク、マカロニ＆チーズの大きなトレイ、または3種類のマッシュポテトを作りましょう。小さな感謝祭はすべてあなた次第であり、唯一のルールはあなたが作るものです。
