私たちのほとんどは、果物や野菜を買うという感覚を知っています。ありがたいことに、いくつかの基本的なヒントを覚えている限り、新鮮な食材を選ぶのは簡単です。
すべての果物と野菜には、新鮮さの手がかりがありますが、熟しておいしいものを持って立ち去るために、詳細のランドリーリストを覚えておく必要はありません。議論しました食べ物を適切に保管する方法、しかし、何かを購入するのが安全かどうかを判断しようとする農産物セクションに立っている場合は、ここに知っておくべきことがいくつかあります。
農産物を検査するときに覚えておくべき最も重要なことは、感覚を使用することです。アイテムの匂い、それがどのように感じられるか、それが魅力的であるか、少なくとも店内の他のアイテムと同じかどうかを自問してください。これが基本です。
果物とメロン
店で見られるすべての果物を絞り始める前に、それが熟しているかどうかを判断するには、それを拾って手にします。表面は大部分が滑らかでさえ、しっかりとしたものがありますが、硬い表面ではありません。表面の下に穴やへこみを感じた場合、果物の肉はおそらく輸送によって損傷を受けているか、ゆっくりと腐敗しています。肉はしっかりしているはずですが、少し与えてください。あなたのプラム、ベリー、またはネクタリンが岩が硬い場合、彼らは熟していません。硬すぎる柑橘類は、内側が乾燥している可能性があります。また、体重に注意を払ってください。重さは、特にオレンジ、レモン、スイカ、メロンを使用して、果物やメロンがどれほどジューシーであるかを示します。
果物に良い気まぐれを与えてください。それをあなたの鼻まで直接保持する必要はありませんが、そこから軽い香りを拾う必要があります。強い香りは、熟しすぎることを示すことができ、果物が少し酸っぱい臭いや臭いの場合、おそらくそのプライムを過ぎているブドウのリンゴや袋を持っているでしょう。軽くて甘い香りは、あなたの果物が新鮮で熟していることを示す良い指標です。メロンとパイナップルに関しては、匂いは特に重要です。これは、プライムを過ぎると非常に強く匂いがする可能性があるため、軽くて甘いほど良いです。
木が熟した果物は、表面全体に色を覆い、暗い跡や斑点、または表面に白い縞や色のある柑橘類の果物を避ける必要があります。メロンは視覚的または色の手がかりがあまり多くありませんが、あざ、へこみ、その他のポックマークという明白なものを探します。片側に少し瘢痕があるため、つる熟したメロンを却下しないでください。リンドの残りの部分よりも柔らかくて薄くない限り、熟成中にメロンが地面に置かれた場所だけである可能性があります。詳細については、食料品店のブルームがあります特定の果物と何を探すべきかについての優れたガイド。
野菜と緑豊かな緑
果物の同じルールのいくつかは、野菜に適用されます。野菜の表面に注意を払い、一貫性があり、均等に色付けされ、しっかりしていることを確認してください。キュウリ、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモなどのほとんどの野菜がいるので、可能な限りしっかりしていることを望んでいます。穏やかなものでさえ、あなたが果物を探していることを与えても、熟した野菜を示すことができます。特定の領域の柔らかさは、一般に、腐敗を示す明白なものが見られない場合でも、ゆっくりと腐敗または打撲の指標です。調理アメリカとは堅実なものです野菜購入ガイド野菜固有のヒントがあります。
レタスやケールのような緑豊かなグリーンを使用して、一貫して色付けされたしっかりした、さわやかな、ふっくらした葉を探します。輸送や取り扱いのために、少し茶色と葉にいくつかの涙があることを期待してください。しかし、それらはルールではなく例外であるべきです。葉の大部分は緑で、滑らかで、壊れていないはずです。また、葉を壊した場合、葉が良いスナップを与えることを確認したいと思います。ポッドに緑または弦楽豆またはエンドウ豆を使用して、同じふっくらとパリパリ感を探してください。チェックアウト緑豊かなグリーンを選ぶ方法に関するこのehowビデオさらにいくつかのヒントについて。
ジャガイモ、ニンニク、玉ねぎなどの根菜もしっかりしていて丈夫でなければなりません。ベースにひびが入った根菜を避けてください。これは、乾燥しすぎていることを意味します。ほとんどの野菜は、果物のやり方で匂いを嗅ぐことで熟したものに手がかりを与えませんが、匂いがするときや匂いがした臭いの匂いがすることがわかります。それは常識ですが、何かが正しく匂いがしないかどうかは明確です。
あなたの感覚を信頼してください
ほとんどの商業農場は、理想的な熟度よりもずっと前に果物や野菜を選び、地元の食料品店に運ぶことは注目に値します。通常の洗っているワックスの洗濯物とコートを見て、目をするのと同じくらい鼻と感触を信頼してください。光沢があり、均等に色が塗られていて、ひどくワックスがかかっていますが、非常に柔らかくてタッチには、おそらくどろどろで良くありません。
私たちはの大ファンですファーマーズマーケット、そして1つを訪れることは、新鮮で季節の農産物を確実に手に入れるための素晴らしい方法です。また、できることの利点も得られます農民に尋ねる農産物が収穫されたときとそれがどれほど新鮮であるかを栽培する責任があります。ソースに行くことの利点の1つは、「昨日を選んだばかり」が本当に匂い、見た目、そして感じられるものをすぐに学ぶことです。
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