12月に、私はより多くの果物や野菜を食べることにしました。何があっても、私はそれらをもっと食べるつもりでした。そして、それは何かを言っています。特に、私は健康的な食べ物を食べないようにいくつかの言い訳を作成したからです。
私の主な言い訳は費用ではありませんでしたが、それはまだ健康的な食事の障害です。少なくとも、それは私がより良い食べ物を食べるときに会話をするときに聞く一般的な言い訳です。そして、私は、より多くの果物や野菜をもっと使うことなく食べることが可能かどうか知りたかったスーパーマーケット。
これは新年の解決策ではないと判断しました。私の陰鬱な失敗率を考えると、クリスマスの数日後に食料品のカートを積み込みました。 「あなたはただ農産物を買っていますか？」フレンドリーなチェックアウト書記官は言った。
「はい」と私は言い、より多くの果物や野菜を食べるという私の目標を説明しました。
「それがあなたのためにどのように機能するか教えてください」と彼女は言った。そして彼女は笑った。
私も笑った…彼女が私の合計を鳴らすまで。おっと！たぶん私はこのように食べる余裕がありませんでした。しかし、私は請求書を支払いました、そして、私はそれ以来ずっと多くの果物や野菜を食べています（そして支払います）。
あなたは本当に何を気にしますか？
私の目標は簡単でした。可能な限りより多くの果物や野菜を食べることです。それでおしまい。私は有機的、地元で、または季節に食べることを心配したくありませんでした。私の野菜がオーガニックだったら、素晴らしい。彼らがそうでなければ、果物や野菜の消費量を増やしたことが目標でした。地元の食事に関するワークショップに行ったとき、私は焦点を絞ったが、それから一度に1つの目標にしか集中できないと自分に言わなければならなかった。 Locavoreになることは、別の時間の目標になる可能性があります。
食品廃棄物を排除します
農産物にどれだけ費やしたかを心配する前に、食品廃棄物を制御する必要がありました。私がそれについて考えるとき、それはばかげています：私がそんなに多くの食べ物を無駄にしているなら、なぜ食料品にお金を節約しようとするのですか？そして、私の食品廃棄物のほとんどは生産されています。ばかげている。
私と同じようにばかげているが、私は一人ではない。2010年、米国のキッチンは3,400万トンの食品廃棄物を生産しました。
明らかに、私たちは助けが必要です。私はそれを食べる前にカビの生えたものを堆肥にするので、私は少し自分自身を償還するかもしれません。だから私の食べ物は埋め立て地に行きません。しかし、堆肥の山にそれを投げるためだけに食べ物を買うなら、私は非常に高価な堆肥を持っています。それで、私は何ができますか？
食べない食べ物を買わないでください。私はサラダ、特にベビーグリーンのサラダが大好きです（最も高価です！）。しかし、私たちは頻繁に1回の食事で複数のサラダを食べることはなく、私たちは終わりです。残りは無駄になります。 Romaine Lettuceは長持ちします。ほうれん草はより汎用性があります。ほうれん草を必要とするスープのレシピがあります。ブドウは私の食品廃棄物リストにもトップになります。私はブドウが好きですが、私たちはそれらを十分に早く食べません。これらの食べ物を食べる方法を見つけるか、購入をやめる必要があります。
消費する最大のパッケージを購入します。スーパーマーケットは、2人の世帯ではなく、家族のために食べ物をパッケージ化すると確信しています。私はついに、ずっと前にやるべきだったより小さな食べ物のパッケージを購入し始めていますが、決して遅くはありませんでした。
消費できないものを共有してください。ただし、小さなパッケージを購入できない場合は、コミュニティ。たとえば、私はコリアンダーが大好きですが、黄色くなる前にすべてを使い果たすことはできません。コリアンダーを他の人と共有することができます。
食べ物のすべての部分を使用します。数週間前、私はそれについて考えずに堆肥化した食べ物のすべての部分を使用するシェフについての記事に出会いました。もちろん、私は今記事を見つけることができませんが、いくつかの基本的なポイントを覚えています。彼女は通常、投げられるものから野菜のスープを作りました。紙の玉ねぎの皮、セロリのトップス、皮むきにはまだ栄養素が含まれており、素晴らしい野菜のスープを作ることができます。野菜スープはブロッコリーの茎で作ることができますが、茎は小花と一緒に食べることもできます。私の母はいつも茎を捨てていたので、私もそうしました。茎を剥がすと、より柔らかくなると聞いたことがあります。味が気に入ったら、サラダに追加できます。
あなたの食べ物を使い果たします。特徴的には、私の夫は今年の初期のバレンタインデーの日を私に買ってくれました。130ドル以上を費やしました。それはブレンダーでした。私を信じて、食品廃棄物を削減し、私がより多くの果物や野菜を食べるのを助けるブレンダー以上の「私はあなたを愛している」と言うものはありません。 （私は非常に真剣です。私はそれを見るたびに微笑んでいます。もちろん、高価なブレンダーは食品廃棄物のコストを相殺しませんが、持っている場合は使用します。）
とにかく、グリーンスムージーのレシピを見つけるために遠くを見る必要はありません。私は数年間スムージーでほうれん草と果物を使用してきましたが、この新しい強力なスムージーは、それをノッチに蹴り上げるのに役立ちます。私たちがいつも食べているわけではないブドウ？それらをブレンダーに投げます。ブロッコリーの小花をいくつか持っていますか？ブレンダー。残りの調理されたサツマイモ？あなたはそれがどこに属しているか知っています。それは私たちの農産物の食品廃棄物を減らすことに大きな違いをもたらしました。
そして、あなたのブレンダーは、この仕事をするために高価である必要はありません。まだ緑のスムージーを試していない場合は、フルーツ（冷凍ベリーとバナナが素晴らしい）、液体（オレンジジュース、水、ヨーグルト）、氷（冷凍果物を使用しない場合）、一握りの新鮮なほうれん草から始めてください。勇敢になったら、ブロッコリー、黄色のピーマン、ニンジンを果物と一緒に加えてください。
このように野菜や果物を偽装したのは、食べ物を使い果たす他の方法を考えました。スープ？スパゲッティソース？多くの場合、ピューレ化された食べ物は、素早いパンやマフィンで使用できます。クリスティンが言ったように最近の記事、彼女はジューサーパルプを使用してスコーンを作ります。
食品廃棄物は資源を無駄にしますが、罪悪感も感じます。私は十分な食べ物を持っていて、それを無駄にします。他の人は十分な食べ物さえ持っていません。
フードファイト：食品廃棄物との戦争を行う|ゆっくりと金持ちになります
リサ・アベルは昼間は大学の教授であり、夜はフリーランスの作家です。常にお金に興味を持つ意欲的な作家である彼女は、皮肉なことにスペリングビーの間に「住宅ローン」を間違えました。彼女の現在の冒険のほとんどは、彼女が田舎の中西部で夫と共有している4エーカーのミニファームで行われます（可能な限りゲルペンで書いています）。
写真serg64（ShutterStock）。
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