私たちは、偽ハンバーガーの黄金時代。インポッシブル・バーガーとビヨンド・バーガーはどちらも、肉を使わずに肉の風味を約束し、提供します。しかし、実際の死んだ牛の栄養と比べてどうなのでしょうか？かなり近いことが判明した。
3 つのパティを見てみましょう。4オンスのインポッシブルバーガー、4オンスのビヨンドバーガー、そしてUSDAによる典型的なビーフパティの分析、調理前重量4オンス、85％の赤身のひき肉で作られています。
カロリー:インポッシブルバーガー、24時。ビヨンドバーガー、250。ビーフバーガー、192。 (調理前のビーフバーガーには 283 カロリーが含まれているため、正確なカロリー数は、どれだけの脂肪を溶かすことができるかによって決まります。)
脂肪：インポッシブルバーガー、14グラム。バーガーを超えて18グラム。ビーフバーガー、調理後の重量は 12 グラムで、生の牛肉の 17 グラムから減少します。繰り返しますが、これは料理のスタイルによって異なる場合があります。
飽和脂肪に注目すると、インポッシブルバーガーには8グラム、ビヨンドには6グラム、ビーフバーガーには5グラムが含まれています。
炭水化物:インポッシブルバーガーには9グラムの炭水化物が含まれており、そのうち3グラムは繊維質です。ビヨンドバーガーには、合計 3 つの炭水化物が含まれており、そのうち 2 つは食物繊維です。牛肉、炭水化物０。
タンパク質：インポッシブルバーガー、19グラム。バーガーを超えて、20グラム。ビーフバーガー、20グラム。
ナトリウム：偽物のハンバーガーには塩分が多く含まれていますが（55ミリグラムに対して370ミリグラムと390ミリグラム）、これは偽物のハンバーガーには味付けがされているのに対し、牛肉の数値には調味料は含まれていないためです。
つまり、偽肉は栄養面でも味でも本物を模倣しています。細かいことを言うと、ビーフバーガーが少し先に出てきます。カロリーは低いものの、タンパク質は同じ量で脂肪が少し少ないのです。
つまり、人工肉を選択することで自動的に健康的な食事ができるわけではありませんが、環境や動物愛護の理由から植物ベースのハンバーガーを好む場合は、栄養的には同様の料理が得られることを理解してそうすることができます。
