新しい年、そしておそらく新しい 10 年の始まりにあたり、なくても問題ないと思うものがいくつかあります。ここでは、10 年代の初めに私が信じていた、あるいは信じたかった 3 つの栄養神話と、それらを放置する理由を紹介します。
通説: 特定の化合物が食品を「体に良い」ものにする
スーパーフードを覚えていますか？何でも高い抗酸化スコアを持つそれはあなたにとって特に良いことだったはずです。流行語は変わりましたが、概念は変わっていません。たとえば、コーヒーや赤ワインに含まれるフラボノイドが食品を特に健康にすると聞き続けています。
しかし、これらのアイデアは、食品の 1 つの成分を単独で観察する研究から得られる傾向があり、人間との関連性から遠く離れた実験室での研究が多くなります。赤ワインからある化学物質を抽出してマウスに与えると、マウスの血中の炎症関連バイオマーカーのレベルがわずかに低くなるかもしれません。それで？だからといって、赤ワインを飲む習慣のある人間が、まったく飲まない人間よりも健康になるという意味ではありません。
私たちは栄養素を食べるのではなく、食べ物を食べます。そして私たちはそうではありませんのみ食べ物を食べるとき、私たちは何百もの食べ物と、特定の血液化学物質のレベルを下げる可能性があるもの以外にも何百もの考慮事項を伴う豊かな生活を送っています。
野菜を食べ、さまざまな食べ物を摂取しましょう。食べるかどうか迷っているならこれらベリー対それらのベリー、時間の無駄だよ。
誤解: ケトは代謝に魔法のような働きをします
ケトダイエットやその他の低炭水化物ダイエットの人気には波があります。アトキンスを覚えていますか？その導入期は基本的に厳格なケトダイエットであり、その起源は1970年代にまで遡ります。
この 10 年代の初めには、ケトジェニック ダイエット (特定の血液化学反応を生成するのに十分な炭水化物を摂取しないダイエット) が私たちの代謝に特別な影響を与えている可能性がまだありました。しかしそれ以来、私たちは見てきましたいくつかの厳密な研究その仮説を検証したところ、低炭水化物ダイエットには生化学的な利点がないことがわかりました。特にどんなダイエットにも。
ほぼ同じ量のカロリーを制限する限り、すべてのダイエットは同じようにうまく機能するようです（正直に言うと、ほとんどの人が減少した体重を元に戻します）。したがって、本当に重要なのは、低脂肪でも低炭水化物でも、それ以外でも、継続できる食事方法を選択することです。
誤解: 食事のタイミングは非常に重要です
食事のタイミングが重要になるのは、人々が簡単に最適化できるものを探しているからだと私は確信しています。もしかしたら、適切な量と種類の食べ物を食べるのが難しいかもしれませんが、少なくともタイミングを下げることはできます。あるいは、自分がトレーニングに真剣に取り組んでいることを自分に証明したいので、時間をかけてトレーニング後の完璧なシェイクを計画するかもしれません。
低脂肪食と低炭水化物食が同様に効果があるように見えるのと同じように、確実な証拠はありません。断続的な断食1日に何回も少量の食事をするよりも良いか悪いかです。朝食が好きなら食べてもいいです。そうしないと、スキップしても大丈夫です。
ワークアウト中の食事のタイミングが重要であるという証拠はいくつかありますが、何をどれだけ食べるかという基本に比べれば、その影響は小さいです。入手できない場合はトレーニング直後に30グラムのプロテインを摂取、筋肉が縮んで死んでしまうわけではありません。 （ジムの後、時計を見て、予定の 30 分以内にシェイクを摂取できるかどうかを確認したことをはっきりと覚えています。）そのプロテインを摂取するための時間枠は次のとおりであることがわかりました。おそらく数時間。したがって、特定のタイミングで汗をかくのではなく、昼食と夕食、または朝食と2回目の朝食の間など、食事の間の時間にワークアウトを計画するだけでほとんどの人は問題ありません。
