サラダというのは、朝食 食べ物、これについては確信しています。卵、ベーコン、トーストしたパン (クルトン) は、山盛りの野菜に囲まれて食べるのにぴったりですが、朝食用のビネグレットソースを使えば、さらに家庭的に作ることができます。メープルシロップを甘味料として使用すると効果的ですが、真の早朝の本格的な味わいを求めるなら、ミセス・バターワースのものをお勧めします。
私に怒鳴らないでください。パンケーキやワッフルを食べるときは、毎回本物のメープルシロップを選びます。しかし、メープルはフレーバーとしては少しエッチです。朝食だけでなく、バーベキューから野菜のローストまで、あらゆる種類のおいしい料理に使用されます。バターワース夫人はより一夫一婦制の女性であり、彼女の好みを朝食の概念そのものから切り離すのは困難です。彼女にローストしたニンジンを与えたら、それは朝食用のニンジンになるでしょう。
ビネグレットソースにも美しく溶け込みます。彼女は確かに甘く、少しトーストして（明らかに）バターのような風味があり、それらのフレーバーは脂肪と酸とよく合います。
残りのビネグレットソースの材料も同様のテーマです。ベーコングリースが油の大部分を占め（液体を保つために少量の植物油が含まれています）、マイヤーレモンが酸の役割を果たし、朝の食事によく合う、より穏やかなみかんの斑点のある風味をもたらします。ディジョンを少し加えると乳化が促進されます（そして卵と合わせるとかなり美味しいです）そして、スプーン一杯のベーコンビットがまさにその点を強調しています。おいしいので、すぐに作るべきです。
バターワース夫人の朝食ビネグレット:
材料：
マイヤーレモン汁 大さじ2（従来のレモンでも可）
ベーコングリース 大さじ2（温めて溶かす）
植物油 大さじ1
バターワース夫人のパンケーキシロップ 大さじ1 + 小さじ1
細かく刻んだベーコンビット 大さじ1
ディジョンマスタード 小さじ1
塩 ひとつまみ
蓋付きの瓶にすべてを入れて、激しく振ります。乳化したら、朝食サラダを作り、得られたドレッシングをかけます。頻繁に繰り返して、独りよがりで健康的な気分で 1 日を始めましょう。
