アメリカのチーズが嫌いな人は、チーズのことを理解していないか、階級主義によってチーズが台無しになるのを放置してきたかのどちらかです。私ならそれを提供しませんチーズプレート、しかし、ハンバーガー、ボローニャサンドイッチ、シンプルなグリルチーズ（特にトマトスープと組み合わせる場合）は私のお気に入りです。食品科学者によって溶けて伸びるように設計されており、オールビーフのパティに塗布しても油汚れが付着したり、焦点がぼけたりすることはありません。真の食品理解者は、最適化された製品であることを高く評価しています。アメリカのチーズにファンがいなくなったら、それは私が死ぬことを意味します。
しかし、アメリカで一番のチーズ愛好家である私でさえ、チーズクリスプほどの衝撃を受けるとは予想していませんでした。私のお気に入りのTikToker/女子学生クラブのハウスシェフであるケビン・アシュトンは、最初にこの興味深いアイデアを教えてください, それ以来、私はアメリカンチーズのスライスをピクルスありとなしの両方で揚げています。テフロン加工のフライパンでアメリカンチーズを揚げるのはうまくいきますが、エアフライヤーに移すと、少し違った、空気を含ませた非常にカリカリとしたチーズクリスプが得られます。
エアフライヤーチーズクリスプの何がそんなに違うのでしょうか？
クレジット: クレア・ロウアー
標準的なフライパンで揚げたフリコはレーシーで平らですが、エアフライしたチーズクリスプは泡立ちがあり、海綿状です。エアフライヤーの激しい風によってチーズが劇的に膨らみ、大きなチーズの泡のネットワークが形成され、少しの圧力で砕けます。チーズをカリカリに焼く時間によっては、カリカリの中央に歯ごたえのある溶けたチーズの層があり、楽しい食感のコントラストを提供することもあります。チーズのチチャロンみたいな感じです。
エアフライヤーでチーズをカリカリにする方法
オーブントースターモデルをお持ちの方には申し訳ありません。バスケットエアフライヤーのレシピです。エアフライヤーを400°Fに設定し、アメリカンチーズのスライス（または数枚のチーズ）をバスケットの床に置きます（小さなトレイを取り外します）。他のスライスチーズでも試してみることができますが、調理時間を試す必要があります。
約8分間調理します。 (チーズが飛び散る可能性があります。私の大きなエアフライヤーでは時々このようなことが起こりますが、私の小さなフライヤーでは起こりません。1分後にピークをとり、様子を確認してください。) クリスプが膨らみ、表面がよく茶色になったら、小さなシリコン製のスパチュラを使って、ノンフライヤーの床のチーズをそっとこじ開けます。皿に盛り付け、スモークパプリカやハチミツをかけて仕上げます。
