塩辛くてパチパチと音を立てる鳥の皮をむさぼり食うのは、鳥を食べるときの私のお気に入りの 1 つですが、一度冷めてしまうと、ほんの数分で超絶パリパリから腹を立てるほどの粘着質に変わります。鳥の大きさによっては、冷める前に皮をすべて食べようとするのは少し不気味に感じるかもしれませんが、そうする必要はありません。残った鶏肉の皮は、ノンフライヤーで数分間加熱するだけで、以前の輝きを取り戻すことができます。
私がそうしてきたように前に述べた、これらのスキンは 2 回目ではさらに良くなることがよくあります。
どの種類の皮を揚げてもおいしいですが、調理済みの鶏肉の皮を揚げたものは格別です。一度調理してあるので、脂が抜けてコラーゲンも溶けているので、サクサクと早く食べられます。また、通常はすでに味付けされており、皮をフライするにつれてそれらの調味料が濃縮され、完璧なチキンチップスに縮みます。鳥のお尻の灰色でたるんだ皮膚さえも、わずか数分で金色でカリカリしたものに変わります。
あなたはできる残った揚げ皮をフライパンに入れる鶏肉（または七面鳥）チップスを作るのに使いましたが、最近は残った鶏肉の皮をすべてエアフライヤーに入れることにしています。そうすることで、油が飛び散ることなく均一かつ迅速にカリカリに仕上がります。
手順は簡単です。調理した家禽から残った皮を剥がします。鳥の死骸の底にあるぶよぶよで見た目の悪い皮を無視しないように注意してください。ノンフライヤーバスケットのインサートの上に平らに置き、350°Fで焼き色がついてカリカリになるまで調理します。最初の皮のレンダリング方法と皮の大きさに応じて、5〜15分かかります。あなたが扱っている作品。 （時々バスケットを開けて進捗状況を確認してください。）
必要に応じて、この方法で完全に調理されていない鶏肉の皮をカリカリにすることもできます。プロセスは同じです。もう少し時間がかかります。また、より多くのレンダリング脂肪が生成されるため、保存して大切に保管する必要があります（ジャガイモの調理に使用する必要があります）。
皮がこんがりと香ばしいカリカリに縮んだら、塩で味付けし、冷まして、チップスのように食べます。また、サラダの上に砕いたり、サンドイッチ、特にクリスマスの翌日に楽しむ残りの七面鳥のサンドイッチにスライドさせたりすることもできます。
