BLTはシンプルなサンドイッチですが、シンプルさには卓越性が必要です。各コンポーネントは重要な役割を果たし、ベーコンの鮮明な塩味、レタスのクランチ、そしてジューシーでピリッとした甘さを最大化するトマトサンドイッチを本当に壮大にするものです。
彼女にニューヨークタイムズ料理日記、シェフのクレア・デ・ボーアは、小さなマリネで肉質の果物の風味を増幅するトマトのチップを共有しています。
怠zyな日は始まります
BLTS
朝食に。ルークは天国であり、彼には2つの秘密があります。 1つ：ベーコンが調理している間、彼はトマトをスライスし、赤ワイン酢、オリーブオイル、塩のスプラッシュでマリネします。これにより、最も退屈なトマトはサンマルザノのファンタジーに変わります。 2：彼のパン（私たちの家ではプレーンベーグルまたはゴマのパンが好まれます）を重く乾杯した後、彼はそれにマヨネーズの厚いスワイプを与え、オリーブオイルとぶらぶらトマトジュースで続きます。馬鹿げた音？完璧です。
それは私にはまったく馬鹿げているようには聞こえません。タンジエ、ジューシー、より風味豊かなトマトを手に入れるだけでなく、レタスの上に霧雨を降らせるために明るいトマトビネグレットが残っています。また、De Boerの「レシピ」で遊ぶこともできます。赤ワインの酢を切り替えて別の風味を得るか、砂糖のピンチを加えて果物の甘さを増幅するか、少しMSGを振りかけてグルタミン酸をします。 （グルタミン酸塩はトマトで自然に発生しますが、それがどれほど風味豊かであるかに応じて、あなたのものがブーストが必要になる場合があります。）
私のお気に入り（BLT）のいくつか：
これをすべて完璧なシーズンの家宝にする必要がありますか？多分そうではありません。しかし、このヒントは、トマトの季節の終わりが近づいているため、当たり障りのないホスハウスの少年たちと特にうまく機能します。
この投稿はもともと2019年8月に公開され、2023年7月24日に更新された情報とリンクが更新されました。
