数日前、私は自分の大好きなブロッコリーの茎のタルトそして、卵がなくなったので、卵を作る材料が何もないことに気づきました。卵洗い。私は自分の冷蔵庫の認識の欠如を呪い、食料品店に行きたくなくてキッチンを歩き回りましたが、回避する方法が見つかりませんでした。そのとき思い出したのです。マヨネーズにはいつも卵が入っているのです。
怒鳴らないでください！これはとても賢くて論理的です！マヨネーズはその色や質感のせいで調味料としては嫌いな人が多いですが、それはわかります。でもパンのスプレッドとしては嫌われても、卵と油と酢の乳化物は不思議なことができる（事実上検出できない）成分として。 （卵、油、酢があらかじめ乳化されているからといって、食べ物に含まれることに興奮してしまう人は、大人になることをお勧めします。）
マヨネーズを卵洗いとして使用するのは簡単です。ブラシで塗るだけです。薄く半透明の層で十分です。 「卵白のみ」から「卵黄のみ」までのスケールでは、このウォッシュは、調味料（そして当然卵）に少量の砂糖が含まれているため、卵黄のみのアプローチを完全に無効にします。マヨネーズの味が心配な方もご安心ください。ブロッコリーの茎のタルトの端に使用したティースプーンの少なさは私にはわかりませんでしたが、何らかの非常にひどい状況が起こっている場合、最悪の味はほんの少しの甘い酸味です。
何よりも、マヨネーズを使用すると、卵をほんの少し使って残りを排水溝に捨てる必要がなくなり、揚げたり食べたりするために卵を保存できることになります。 (卵を洗った卵をスクランブルエッグに再利用する人はいますか? コメントで黙ってください!)
