Mayo を使用すべきすべての方法 (しかしおそらくそうではありません)

私にとって最も魅力的なことは、たくさんの選択肢がありますが、マヨネーズが大好きなことです。素晴らしいと思います。ほぼすべてのサンドイッチに欠かせないものであるだけでなく、さまざまな食品に混ぜたり、塗ったりして、素晴らしいおいしい結果を得ることができます。たとえ自分がマヨネーズ嫌いであることを誇りに思っているとしても、以下の提案やレシピを覗いてみることをお勧めします。中には「マヨネーズの味さえ感じられない」ものも含まれています。ミシシッピ州北部出身の白人女性として、私を信じてください。 , 言いたいことは分かります。

自分で作る

デュークス、ヘルマンズ、キューピーなど、市販のマヨネーズには何の抵抗もありませんが、自家製マヨネーズは別格です。ピリッとさせたいかどうかデュークススタイルのスプレッド(私はパプリカを追加するのが好きです)、スモーキーダックファットベースマヨネーズ、または少しワイルドなもののようなものチーズマヨネーズ、必要な特別なツールは次のとおりです。浸漬ブレンダー、プロセスが簡単かつスムーズになります。 (電動混合器具をお持ちでない場合でも、ご心配なく。マヨネーズ作りのガイドミキサーを使わずに。）

マヨネーズ作りに最適な浸漬ブレンダー:

• Mueller オーストリア ウルトラスティック 500 ワット浸漬ブレンダー

• キッチンエイド コードレス可変速ハンドブレンダー

• YISSVIC 浸漬ハンドブレンダー アタッチメント付

鶏肉や魚介類に刷毛で塗る

マヨネーズは、卵、油、砂糖、およびある種の酸のエマルションであり、その成分の組み合わせにより、家禽の皮に優れた褐変剤となります。ただ焼く前にブラシで塗るそして、これらのタンパク質と糖が、そのたるんだ外層をパリパリとしたパチパチとした音に変えます。マヨネーズの味が気になる場合は、やめてください。あまり加えないので、私は鳥に塗る前に、少量のウスターソースか砕いたブイヨンを混ぜるのが好きです。

マヨネーズも代用できます優れたパン粉の素地。卵や牛乳に浸すのではなく、鶏肉に完全に均一な層で塗ることができます。つまり、ナグには1インチもパン粉が塗られていません。また、マヨネーズに直接味付けして、ナグやテンダーにさらなる風味を与えることもできます。

料理をしているなら魚、エビ、 またはステーキ、熱いグリルやフライパンに入れる前に、プロテインの外側にマヨネーズを少し塗ると、焼き色がつきやすくなり、同時にくっつきにくくなります。マヨのジェル状メイクなのでつけてもOKその通り油がはねる危険もなく、サーモンやエビなどのデリケートな食べ物が熱い金属の上で引き裂かれるのを防ぎます。ステーキなどのよりボリュームのあるタンパク質の場合、最も優れたクラストが作成されます。

朝食のサンドイッチに塗ってみると

何らかの理由で、人々は朝食のサンドイッチを他のサンドイッチと同じように扱っていません。彼らは調味料を恐れます（そしてピクルス）、潤滑性と風味を得るために卵黄に過度に依存する可能性があります。黄身はある種のソースとして機能しますが、サンドイッチに塗るのはよく言っても不均一です。サンドイッチの黄身のない部分はどうですか？彼らは乾いた悲しみに満ちたままにしておくべきでしょうか？いいえ、そんなことはありません。マヨネーズをひと塗り加えますそしてそのサンドイッチに歌を歌わせましょう。

簡単なソースやドレッシング作りに使えます

サラダ油の代わりにマヨネーズを少し加えると、よりクリーミーで夢のようなビネグレットソースを作ることができます。ちなみにマヨネーズの「最後の一口」瓶の側面にくっついているもの通常は完璧な量です。ほぼ空になった瓶を使うすべての材料を一緒に振ります。

マヨネーズは、特に風味豊かな味噌、ニンニク、レモンと組み合わせると、とても美味しいマリネになります。組み合わせまた、すばらしいディップやサンドイッチのスプレッドにもなります。信じられないなら、次のハンバーガー、次の粗末な盛り合わせ、または次の鶏胸肉のグリルに試してみてください。ソースが提供するあらゆるものに感謝するかもしれません

しおれて哀れに見えるハーブでも、細胞壁の中にまだかなりの風味が閉じ込められており、次の方法でその風味を解放することができます。それらをマヨネーズに混ぜるたとえドロドロになってしまったとしても。粗く刻んだハーブとアリウム 1 カップに対してマヨネーズ 1 カップの割合を目指します。木質のもの（ローズマリーやタイムなど）を扱う場合は、茎から葉を取り除きますが、柔らかいハーブは丸ごと投げることができます。

より良いマッシュポテトを作る

この特定のハックには常に、反マヨネーズ反対の反発がありますが、大さじ数杯のこの優れた乳化剤信じられないほどマッシュのクリーミーさの要素が高まります。 （また、あなたはそれを味わうことができません。私の継母はマヨネーズを加える私は子供の頃からマッシュポテトを食べていましたが、2016年まで知りませんでした。）

それを使って焼く

卵洗いは、焼き菓子やペストリーをつやのある黄金色に仕上げる鍵であり、マヨネーズはほとんどが卵です。全卵が足りない場合、または卵の摂取量を減らしたくない場合は、代わりにマヨネーズを使用できます。ブラシで塗るだけです。薄く半透明の層で十分です。 「卵白のみ」から「卵黄のみ」までのスケールでは、このウォッシュは、調味料（そして当然卵）に少量の砂糖が含まれているため、卵黄のみのアプローチを完全に無効にします。

マヨネーズも役に立ちますよより良いケーキを焼きます、特にチョコレートのもの。以前に説明したように、「油がケーキを柔らかくし、卵が生地の水分保持を助け、酢の酸がチョコレートの風味を引き出します。」

これらのいずれの場合でも、マヨネーズの味を心配する必要はありません。ガーリックマヨネーズなどの風味のあるものを使用しない限り、味覚はそれほど賢明ではありません。

この投稿はもともと 2021 年 6 月に公開され、追加情報と写真を追加し、スライドショー形式を取り除いて 2023 年 7 月 18 日に更新されました。