湿ったキッチンがパイ生地に悪影響を及ぼし、濡れて粘着性にすることができると聞いたことがあるかもしれませんが、実際には責任と装備の温度です。
良いベーキング、ステラパークのパトロン聖人によると、少し温かい材料でさえバターを柔らかくすることができます。これは、生地の質感がそのバターを冷たく保つことに依存するため、悪いニュースです。その後、彼女は湿度がなぜですか？ないあなたのパイ生地の苦労の原因：
そのため、暑い夏の日にはパイ生地が必要ないようです。ソフトバターは、生地の固体というよりも液体のように機能します。民俗知恵では、湿度が生地に必要な水量に役割を果たすと言いますが、私は同意しないと言います。小麦粉は、空気から水分を吸収する容量がかなり低く、そのまさにその特性が棚の上で安定したものです。小麦粉がレシピの振る舞いを変えるのに十分な周囲の湿気を吸うことができれば、それはスーパーマーケットのパンのパンと同じくらい速く成形されます。
バターを保ち、生地を維持するために、華氏70度（華氏70度）を維持するために、華氏65〜70度の間にある場所になるまで、材料、乾燥材料、ボウル、ローリングピンなど、すべてをポップしたいと思うでしょう。 （小麦粉に詰まった瞬時の読み取り温度計は、あなたがそこにいるときにあなたに知らせます。）また、あなたは、暖かいカウンタートップを冷やすための迅速かつ簡単な方法など、より多くの生地の先端について、以下のリンクをクリックしたいと思うでしょう。
湿度を責めないでください：「室温」がパイ生地を台無しにする方法|真面目な食事
ヴィッキー・ワシックによる写真。
