良い鋳鉄製の調理器具は、大切に扱えば一生使えます。見せてもらいました掃除の仕方、味付けの仕方、 そして使用するのに最適なオイル, しかし、このビデオはアメリカのテストキッチンすべてを 1 つのパッケージにまとめたもので、覚えやすく、鋳鉄製の鍋を使っていた人と共有するのが簡単です。
調理が終わった後の鋳鉄鍋のお手入れはとても簡単です。 ATK は、私たちのお気に入りの方法 (アルトン ブラウン法としても知られています) の 1 つを提案しています。それは、コーシャー ソルトを振りかけ、トングをつかみ、塩を研磨剤として使用してすべてをきれいにするだけです。ぬるま湯または熱湯ですすいでください（必要に応じて、柔らかい毛のブラシでこすってください）。食器用洗剤や洗剤は調味料を分解する可能性があるので使用しないでください。また、鋳鉄は錆びてしまうので、浸したままにしないでください。
次に、調味料を健康に保つために、フライパンに少量の油を加え、余分な油が吸収されるまで、またはペーパータオルでこすります。しばらくの間、再び火にかけます。または私のお気に入りの方法です。調理後の温かい場合はオーブンに放り込み、忘れます。これらのシンプルなテクニックはキッチンの定番で、使い古して傷んだ鍋に新たな命を吹き込み、味付けした鍋を良好な状態に保つのに役立ちます。たとえそれがあなたにとって古いものであっても、この 1 つのビデオは、キッチンに挑戦している友人が調理器具を台無しにするのを避けるのに役立つかもしれません。
鋳鉄製調理器具の適切な味付けとお手入れ方法|アメリカのテストキッチン
