バーのテクニックを完璧にしたいなら、ミントを破らずに混ぜるなどの一般的なバーのタスクの実行方法や、卵白を入れたカクテルを泡立てる「ドライシェイク」などのテクニックを学ぶ必要があります。幸いなことに、人々は真剣に食べるカクテルミキシングガイドにはこれらすべてが記載されています。
Serious Eats が出版した、自宅で素晴らしいカクテルを作るための膨大なガイドは、読む価値があります。その主な理由は、素晴らしいミックスドリンクを作るために自宅で実際に必要な器具やバー用品の種類を、おそらくあなたが知らないようなものをたくさん提案することなく説明しているからです。必要。しかし、テクニックということになると、ミントとハーブを混ぜる方法など、葉っぱをちぎったり苦いクロロフィルを飲み物に混入させたりせずに、ぜひ習得しておきたいことです。残りの飲み物を振りすぎずに、泡立ちの良い卵白を使った飲み物を手に入れることができます。混乱のセクションからの例:
ミントの葉をよく見てください。小さな川や小川のように小さな葉脈が葉の中を走っているのが見えるはずです。これらの静脈にはクロロフィルが含まれており、結局のところ、クロロフィルは苦いのです。したがって、マドリング中に犯し得る最悪の間違いは、ミントの葉を砕いたり細断したりして、苦いクロロフィルを放出してしまうことです。そのクロロフィルはどこに行き着くのでしょうか？あなたのカクテルに。やあ。青臭いモヒートを飲んだことがあるなら、おそらくそれが理由でしょう。
飲み物を混ぜるにはさまざまなアイテムを使用できます。実際にマドラーを買いに行く必要はありません。いざというときはめん棒の柄が役に立ちます。マドラーを購入する場合は、何を買うか注意してください。ニスやラッカーが塗られていないマドラーが必要です。マドラーのニスはいつかは剥がれてしまいますが、どこに溜まってしまうのでしょうか？
あなたのカクテルに。やあ。
そのため、白木で作られたマドラーを選びましょう。プラスチックや硬質ゴムのマドリングベースを備えたステンレス鋼製のマドラーも見かけますが、それらも問題ありません。 （ただし、先端に歯があるタイプは避けてください。果物の果汁や油を混ぜるのには最適ですが、ミントや他のハーブの葉を切り刻んでしまいます。）
さらに、正しいやり方と、上の写真のような仕上がりを実現するためのマドラーの正しい使い方について説明します。これは膨大なガイドなので、ブックマークして読み進めるか、上部の目次を使用して最も興味のある部分にスキップしてください。これをポケットに入れておけば、自宅でピスコサワー、オールドファッションド、モヒート、ジンフィズをすぐに作ることができます。
自宅でカクテルを作る方法: 必須のカクテルテクニックに関する真剣な食事ガイド|真剣に食べる
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