私はドゥルセ・デ・レーチェ入りのペストリーに夢中だった時期がありました。マニアが終わった唯一の理由は、材料の名前を冠したパン屋から遠ざかったからです。カスタードのような甘くてキャラメルのような物質を楽しんだことがない人には、ぜひ試してもらいたい口実があります。アルファホレスです。味わった瞬間から、あなたは人生の虜になるでしょう。
アルファホーレとは何ですか?
キャラメルクッキールーツはスペインですが、チリ、アルゼンチン、フィリピン、南フランスなど、世界の多くの地域で楽しまれています。シンプルですが満足のいくサンドイッチ クッキーで、ドゥルセ デ レーチェの詰め物が入っており、端にはココナッツの細切りが巻かれていることがよくあります。地域のスタイルに応じて、アルファホーレはバターのような厚いクッキー、砕けやすいナッツベースのクッキー、またはクラッカーのような薄い殻で作ることができます。最も単純に言えば、それは中央に濃厚なドゥルセ・デ・レーチェ・キャラメルが入った2枚の炭水化物っぽいディスクであり、それだけで十分に興奮させられます。
怠け者のアルファホーレはどうやって作るのですか？
あなたできた加糖コンデンスミルクの缶からドゥルセ・デ・レーチェを作り、たっぷりのバタークッキーを焼きます。あるいは、怠惰な方法で行うこともできます。どちらの道も本物のアルファホーレスに通じています。ゼロから作ることを全力でサポートします。しかし、私は野獣がベルの前でお粥を食べるように食べ物を食べます。準備時間と楽しみのスピードの比率を考えると、怠惰な方法の方が合理的です。
バタークッキーまたはプレーンウォータークラッカーを箱で購入します。厚いバター クッキーはより人気のあるスタイルで、より濃厚で甘いアルファホールになります。甘すぎず、ボリュームがありすぎないデザートが好きなら、ウォータークラッカーのアプローチを試してみてください。クラッカーには甘味は加えられておらず、ドゥルセ デ レーチェとココナッツ フレークを中性のデリバリー システムとして機能します。中間点を見つけたい場合は、リッツのようなバター風味のクラッカーを購入し、塩味のスナップも入手できます。
既製のドゥルセ デ レーチェの容器を購入します。これは通常、大きなスーパーマーケットの「多国籍食品」コーナー、ラテン系または南米系の食品棚の周りにあります。ドゥルセ・デ・レーチェが見つからない場合は、加糖コンデンスミルクの缶を使って自宅で簡単に作ることができます。 (ここでは 3 つの異なる方法を紹介します）スキッピーピーナッツバターのように粘度が高く、ほとんどふわふわしている必要があります。
刻んだココナッツ1カップをフードプロセッサーでパルスして細かくします。これはオプションですが、小さい部分の方が貼り付きやすいことがわかります。ココナッツを皿に注ぎます。クッキーまたはクラッカーを数枚並べ、該当する場合は逆さまに置きます。ウォーカーズのショートブレッドラウンドとカーズのプレーンウォータークラッカーを使用しました。どちらも幅は約2インチです。中央の各ディスクに大さじ1杯のドゥルセ・デ・レーチェを注ぎます。別のクッキーまたはクラッカーを右側を上にしてフィリングの上に置き、フィリングが端に近づくまで優しく押します。ココナッツの皿の上でクッキーの端を転がし、細切りがフィリングにくっつくようにします。すべてのアルファホーレに対してこの手順を繰り返します。
これらのおやつはすぐに楽しむことも、数時間 (または一晩) 休ませてから楽しむこともできます。寝かせていないものは外側がカリカリで、側面はフィリングが少し押し出しているかもしれませんが、サクサクしたクッキー、柔らかくふわふわしたフィリング、噛み応えのあるココナッツの食感のコントラストが楽しい体験です。置いておくと、ドゥルセ・デ・レーチェから出る水分でクラッカーやクッキーが柔らかくなり、食感がより均一になり、中身が定位置に残ります。間違った方法はありません。どれを選んでも、ミルク キャラメル、ココナッツ、バター クッキーのフレーバーは間違いありません (特にホット コーヒーを飲んでいる場合)。
レイジー・アルファホレス
材料：
クッキー 8枚（またはウォータークラッカーの代わりに）
ドゥルセ・デ・レーチェ 1/4カップ
細かく刻んだ乾燥ココナッツ 1/4 カップ
ココナッツを小さな皿に注ぎます。別皿にクッキーを4枚、裏面を上にして並べます。各クッキーの中央に大さじ1杯のドゥルセ・デ・レーチェを乗せます。さらに4枚のクッキーを裏返しにしてドゥルセ・デ・レーチェの上に置き、サンドイッチを作ります。詰め物が端近くに達するまで優しく押します。ドゥルセ・デ・レーチェにくっつくように、各アルファホールの端をココナッツの中で丸めます。サクサクした食感を得るにはすぐにお召し上がりください。柔らかいクッキーを得るには室温で少なくとも4時間保存してください。
